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Les bouteilles du LE FAY D HOMME à la vente
- : Les Coteaux
44690 MONNIERES - +33 (0)2 40 54 62 06
- Site internet :
- Label(s) :
Les cépages présents sur l'exploitation Le Fay d'Homme
- Abouriou
- Le Cabernet franc
- Le côt
- Le Gamay
- La Folle Blanche
- Melon B
LE FAY D HOMME : Notre histoire
Le Fay d'Homme est un vignoble familial que conduit Vincent Caillé en biodynamie. Son objectif est simplement la qualité! Produire de beaux raisins pour obtenir de beaux vins, sur des sols très variés. Les cépages sont le Melon de Bourgogne, la folle blanche (gros plant), le Gamay, l'Abouriou, le Côt, ou encore le Cabernet
La vinification reste traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement. Le but étant que les vins restent les plus proches et les plus fidèles au terroir. Vincent Caillé utilise de longs élevages sur lies, avec des levures indigènes.
Les vins sont structurés avec de belles intensités. On peut les retrouver en appellations Muscadet Sèvre et Maine, Gros Plant du Pays Nantais et Vin de France.