Bouteille : La part des chamois - Domaine l’autre bout du monde
Les chamois errent de la Chambotte au mont du Corsuet. Un petit détour par les vignes, pour y manger les jeunes pousses, n’est pas pour leur déplaire ! Une petite partie de la récolte s’évapore donc… c’est la part des chamois.
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Le mot du vigneron sur la cuvée La part des chamois
Vendanges manuelles - Pressurage direct en grappe entière - Fermentation en cuve inox thermorégulées - Elevage en cuves Inox - So2 total : 41 mg/L - TAV: 12,5 %. Cépage : Chardonnay - Age des vignes : Entre 10 et 20 ans - Sol / Exposition : Assemblage de parcelles sur un terroirs argilo-calcaires à l'exposition Ouest et Nord Ouest
Millésime 2023 : Sur la fraîcheur et le fruit (pomme et agrumes). Bel équilibre entre acidité et rondeur avec une finale saline.
Accords mets & vins avec La part des chamois
Cépage(s) pour la cuvée : La part des chamois
Fiches d'analyses sur la bouteille La part des chamois
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