Vin claret et Vin clairet : des vins pas comme les autres

Vin claret et Vin clairet : des vins pas comme les autres

Les vins de Bordeaux pourraient bien se réinventer grâce à des vins particuliers oubliés : Parlons un peut du vin claret et du vin clairet : si proche et si différent.

Par Domaine de la Biodynamie Le : 01-07-2024

Introduction au Vin Claret et au Vin Clairet

Définition et Origines

Les termes 'vin claret' et 'vin clairet' peuvent prêter à confusion, mais ils désignent des produits viticoles distincts. Le claret est une appellation souvent utilisée par les Anglo-Saxons pour désigner un vin rouge de Bordeaux. En revanche, le clairet est un vin spécifique de la région de Bordeaux, qui se situe entre le rosé et le rouge en termes de couleur et de profil gustatif.

Historiquement, le claret trouve ses origines dans les échanges commerciaux entre la France et l'Angleterre au Moyen Âge, où les vins de Bordeaux étaient très prisés. De son côté, le clairet est issu d'une tradition locale de vinification qui remonte à plusieurs siècles. Cette distinction est essentielle pour bien comprendre les deux types de vins.

Différences Clés entre Claret et Clairet

Le vin claret est généralement un vin rouge léger, tandis que le vin clairet est plus proche d'un rosé foncé. Le claret, bien que souvent associé à Bordeaux, n'est pas une appellation contrôlée, contrairement au clairet qui bénéficie de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Bordeaux Clairet.

Les techniques de vinification diffèrent également. Le claret est produit comme un vin rouge classique, avec une macération plus courte pour obtenir une couleur plus légère. Le clairet, quant à lui, subit une macération plus longue que le rosé mais plus courte que le rouge, ce qui lui confère son caractère unique.

Importance Culturelle et Historique

Le vin claret a une importance culturelle significative, notamment en Angleterre où il est considéré comme un symbole de raffinement et d'élégance. Les échanges commerciaux de vin claret ont consolidé les relations entre la France et l'Angleterre et ont contribué à la renommée des vins de Bordeaux.C'est dans la région viticole de l'entre deux mers que l'on peut trouver des viticulteurs qui produisent du claret : cela reste très confidentiel.

Le clairet, bien que moins connu à l'international, représente un patrimoine viticole précieux pour la région de Bordeaux. Il incarne la diversité et la richesse des techniques de vinification locales et est souvent apprécié pour sa versatilité à table.

Vin Claret

Caractéristiques et Profil de Dégustation

Le vin claret se caractérise par une robe rubis légère et une palette aromatique subtile. Au nez, on retrouve généralement des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, avec des touches florales. En bouche, le claret offre une fraîcheur agréable et des tanins doux, ce qui le rend facile à boire.

Ce vin est souvent apprécié pour sa légèreté et sa finesse, ce qui le distingue des autres vins rouges plus corsés. Il est parfait pour ceux qui recherchent un vin rouge qui n'est ni trop puissant ni trop complexe.

Régions de Production et Cépages Utilisés

Le vin claret est principalement produit dans la région de Bordeaux, bien que le terme soit également utilisé pour désigner des vins similaires produits ailleurs. Les cépages typiques utilisés pour le claret incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, qui sont les piliers de l'assemblage bordelais.

Ces cépages sont cultivés sur des terroirs variés, ce qui permet de produire des clarets aux profils gustatifs diversifiés. La région de Bordeaux, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la production de ce type de vin.

Accords Mets et Vins

Le vin claret est extrêmement polyvalent en termes d'accords mets et vins. Grâce à sa légèreté et sa fraîcheur, il se marie bien avec une variété de plats. Il est particulièrement recommandé avec des viandes blanches, des volailles et des plats de légumes grillés.

Pour des accords plus spécifiques, le claret accompagne à merveille les fromages à pâte molle et les charcuteries fines. Sa douceur et ses arômes fruités en font également un excellent choix pour les plats épicés, où il peut équilibrer les saveurs sans les dominer.

Vin Clairet

Caractéristiques et Profil de Dégustation

Le vin clairet se distingue par sa couleur rose foncé, presque rubis, et son profil aromatique riche. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la groseille, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, le clairet est charnu et possède une belle structure tannique, tout en conservant une certaine fraîcheur.

Ce vin est souvent décrit comme un compromis parfait entre un rosé et un rouge léger, offrant la légèreté du premier et la complexité du second. Il est apprécié pour sa capacité à combiner fraîcheur et intensité aromatique.

Régions de Production et Cépages Utilisés

Le clairet est exclusivement produit dans la région de Bordeaux, bénéficiant de l'AOC Bordeaux Clairet. Les cépages utilisés pour le clairet sont similaires à ceux du claret, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages permettent de produire un vin équilibré et harmonieux.

La région de Bordeaux, avec ses terroirs variés et son savoir-faire ancestral, est idéale pour la production de clairet. Les vignerons locaux maîtrisent parfaitement les techniques de macération et de fermentation nécessaires pour obtenir le profil unique de ce vin.

Accords Mets et Vins

Le vin clairet est également très polyvalent en matière d'accords mets et vins. Sa structure et son intensité aromatique lui permettent de s'associer avec une large gamme de plats. Il est particulièrement recommandé avec des grillades, des plats méditerranéens et des poissons à chair ferme.

Pour des accords plus spécifiques, le clairet se marie bien avec les plats épicés et les cuisines exotiques, où ses arômes fruités et sa fraîcheur peuvent équilibrer les saveurs complexes. Il est également excellent avec des fromages affinés et des charcuteries de caractère.