Bouteille : Aux détours du Lac - Les Vignes De Paradis

Aux Détours du Lac est une invitation à découvrir la richesse des paysages des bords du Léman à travers une cuvée élégante et expressive. Ce vin rouge, élaboré à partir de Gamay, incarne l'essence d'un terroir façonné par des moraines glaciaires et des sols limoneux. Plantée en 1990, la vigne s'épanouit sous une exposition ouest idéale, permettant une maturation parfaite des raisins. Cette cuvée reflète le savoir-faire artisanal de Dominique Lucas et la philosophie biodynamique qui caractérise Les Vignes de Paradis.

Cette cuvée est victime de son succés. Inscrivez vous afin d'être averti lorsqu'elle sera de nouveaux disponibles et recevez 40€.

Inscription

Le mot du vigneron sur la cuvée Aux détours du Lac

Aux Détours du Lac est le fruit d'un travail minutieux et respectueux de la nature. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, retrouve ses origines sur des sols riches et variés composés de moraines glaciaires, de molasse et de limon. Cultivée en biodynamie et certifiée Ecocert, la vigne, plantée en 1990, bénéficie d'un microclimat unique grâce à son exposition ouest, qui garantit une maturité optimale des raisins. Les vendanges sont effectuées à la main, en deux passages, pour récolter les raisins à leur pleine maturité. Une table de tri est utilisée pour sélectionner uniquement les plus beaux raisins, en éliminant les restes de brindilles, de feuilles et les raisins secs. La vinification, pensée pour révéler toute l'authenticité du cépage et du terroir, commence par une macération et une fermentation lente en égrappé, étalées sur 20 jours avant un pressurage doux. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en œuf béton. Dans un souci de qualité et de conservation optimale, chaque bouteille est soigneusement rincée avant d'accueillir le vin. Les bouchons, fabriqués en véritable liège, se distinguent par leur taille supérieure à la moyenne (5,4 cm contre 4,4 cm), offrant ainsi une étanchéité et une conservation irréprochables. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille au domaine, reflète le savoir-faire artisanal et la passion de Dominique Lucas pour créer une cuvée authentique et pleine de caractère.

Robe : Une teinte rubis profonde aux reflets fauves, exprimant toute la richesse et la concentration de ce vin. Nez : Le bouquet est intense et complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la cerise noire, à des notes épicées et fleuries de violette et de poivre. Bouche : L'attaque est juteuse et généreuse, révélant une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Les tanins souples enveloppent une structure harmonieuse où le fruit concentré s'entrelace avec des nuances épicées.

Accords mets & vins avec Aux détours du Lac

Cette cuvée se marie à merveille avec des plats riches et savoureux comme de la viandes cuisinées, chasse et grillades tels qu'un bœuf bourguignon, une civette de chevreuil ou des côtelettes d'agneau grillées.