Domaine BALLORIN & F est situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne. Gilles et Fabienne conduisent rigoureusement le vignoble en biodynamie sous certification DEMETER.
Les cépages présents sur l'exploitation
Domaine BALLORIN & F
- Le Pinot
- L'Aligoté
- Le Chardonnay
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Domaine BALLORIN & F : En savoir plus sur notre domaine
Le Domaine BALLORIN & F est une propriété viticole de la Côte de Nuits, situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne.
Fabienne et Gilles ont créé le domaine en 2005 et possèdent désormais quelques hectares. Ils préconisent le travail des sols, avec labour à cheval sur une parcelle. Ces vignerons apprécient l'expression naturelle des terroirs par une confiance maximum des raisins. Les vins sont ainsi expressifs, naturels et vivants.
Le domaine est certifié AB et conduit en biodynamie sous label Demeter.
Au chai, Gilles vinifie en macération carbonique et utilise les barriques, cuves béton, foudres pour l'élevage : Les vins sont vifs, profonds avec de beaux arômes frais et purs.
- Voici les différentes cuvées du Domaine:
- Bourgogne Pinot Noir "G Soif" et "Le Bon",
- Bourgogne Chardonnay "Sans Peur",
- Marsannay Blanc,
- Marsannay Rouge "Les Echezots" et "Les Amoureux",
- Morey-Saint-Denis "Trés Girard",
- Côte de Nuits-Villages "Le Village"
