Domaine Saint Nicolas

DOMAINE SAINT NICOLAS : Notre histoire

Domaine Saint Nicolas est un des vignobles de la région Loire les plus à l'ouest quand on suit le fleuve. Il bénéficie d'un terroir et d'un microclimat uniques en leurs genres en bordure d'anciens marais salants.

Jeune appellation, si les Fiefs Vendéens n'ont été reconnus en AOC que depuis 2011, c'est en partie grâce au travail de la famille Michon et à la qualité des vins produits depuis 3 générations de vignerons.

L'ensemble du domaine est certifié en bio et en biodynamie sous label Demeter et Biodyvin depuis 1995, avec comme principes fondateurs dans les vignes:

• Utilisation de préparations biodynamiques pour valoriser la vigne et son sol
• Suivi du calendrier lunaire
• Les tassements de sols sont évités en privilégiant le griffage et le labour en traction animale (cheval de trait)

Au Domaine Saint Nicolas, la haute qualité et l'expression du terroir sont les maîtres mots et on n'y renie pas ses principes: pas d'achat de raisins, même lorsque les aléas climatiques viennent perturber un millésime, les pressions économiques ne supplantent pas les valeurs d'authenticité de l'expression du terroir et du travail de ces "irréductibles vignerons".

La gamme des vins est étendue et présente les 3 couleurs (blanc, rouge et rosé) ainsi que 2 cuvées en pétillant naturel.

Parmi cette gamme, on distingue:

• en rouge et rosé: les cuvées "Reflets Rosé" et "Reflets Rouge"
• en blanc: la cuvée "les Clous" alliant salinité et fine amertume, le chardonnay à la finale saline de la cuvée "Maria" et le chenin blanc minéral "Les Rochais"

Vous l'aurez compris, les vins de la Famille Michon sont à plusieurs titres des vins biodynamiques exceptionnels. Les déguster est un réel plaisir et revêt un caractère unique porté par la typicité de ce terroir.

Nous avons rencontré Thierry Michon à Montpellier au Salon "le Vin de mes Amis 2020". Nous connaissions ses vins mais pouvoir déguster les derniers millésimes en sa compagnie a été très agréable. Nous avons échangé et découvert un vigneron passionné et militant.

N'hésitez pas à déguster les vins du Domaine Saint Nicolas: vous serez enchantés!