Bordeaux Rouge AOC - Cuvée Bacchus
Bacchus est notre cuvée signature ou la vigne est travaillée avec respect, attention et passion. Le raisin est vendangé à la main et poussé à une maturité parfaite. Il y a un équilibre entre acidité (AT), PH et polyphénols permettant de traduire la puissance du terroir et des cépages dans cette cuvée.
Conditions de Livraison du CHATEAU CHAVRIGNAC
Le mot du vigneron sur la cuvée Bordeaux Rouge AOC - Cuvée Bacchus
La vinification se fait en levures indigènes avec 12 mois d’élevage en fût de chêne Français. Il est non filtré et non collé. Nous apportons une attention toute particulière à chaque étape de la vinification (FA et FML) afin d'ajouter que le SO2 nécessaire pour avoir un vin de garde puissant (SO2 total: 37 mg/L, libre: 15 mg/L).
C'est un vin digeste, épicé aux tanins équilibrés. Il est bien équilibré entre alcool, tannins et sa vivacité. Ce vin a des notes poivrées, de fruits confiturés (mûre et cerise). L'élevage vient lui rajouter de subtiles tannins et va lui procurer son caractère braisé délicatement vanillé. Avec le temps ses tannins vont se fondre délicatement : un vin de belle garde.
Accords mets & vins avec Bordeaux Rouge AOC - Cuvée Bacchus
Une belle pièce de viande maturée, un beau gibier à plumes ou un fromage de caractère comme un comté 18 mois d'affinage ou un beaufort !
Cépage(s) pour la cuvée : Bordeaux Rouge AOC - Cuvée Bacchus
Fiches d'analyses sur la bouteille Bordeaux Rouge AOC - Cuvée Bacchus
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