Orange Men Château de BAYLE

Le mot du vigneron sur la cuvée Orange Men Château de BAYLE

Un vin orange c’est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge en macération. Nous faisons fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et même la rafle. La couleur orange provient de cette macération de la peau. L'idée de cette série limitée provient de notre envie d'utiliser les raisins de blancs tachetés et brunis par le soleil pour les faire macérer dans un œuf en terre cuite durant 5 semaines. Une fois macéré, le vin orange est transféré dans une cuve inox pour finir sa vinification jusqu’à sa mise en bouteille sans filtration. Malgré un nez plutôt sucré, le vin orange est un vin sec mais attention, il ne faut pas le servir froid comme un vin blanc ! C'est très important qu'il reste à une température d'environ 14-15 degrés. L'anecdote : "Olivier, le vigneron du Château de Bayle, a fait ses études à l’université de Syracuse dans l’état de New York aux Etats-Unis. Les étudiants se faisaient appeler “Orange men” à l’image de la mascotte de l’université qui peut faire penser à un gros raisin orange..."