Domaine de Cousignac vallée du Rhône et Ardèche

Domaine de Cousignac : Notre histoire

Le Domaine de Cousignac est une référence au sein de la vallée du Rhône, situé sur la belle commune de Bourg-Saint-Andéol en bas Ardèche. Ce domaine est chargée d'une incroyable histoire. Tout proche du fort médiéval appelé aussi le palais aux cent pièces, plus de 800 ans nous contemplent. Ce palais des princes où les évêques du Vivarais logeaient, permet de comprendre que ce lieu chargé d'histoire, nous permet dimaginer les banquets somptueux accompagnés des meilleurs vins de la région du Rhône. La vallée du Rhône porte une histoire importante dans l'activité viticole française. Cette activité viticole est plus connue et reconnue à l'étrangé du coté d'Orange avec l'appellation Châteauneuf du pape. C'est vrai que la vallée du Rhône y compris septentrionale porte à elle seule la plus grande région de France en terme d'appellations.

Le domaine de Cousignac n'est qu'à quelques encablures d'Orange et de la cité des papes. Il a la chance d'avoir un vignoble d'exception où l'histoire s'entremêle avec son terroir. Le nom du domaine de Cousignac n'est pas un lieu dit. Son nom, est bien en rapport avec les liens étroits qu'entretenaient le monde ecclésiastique avec le vin. Le domaine de Cousignac le doit à la présence d'une chapelle éponyme sur ses terres. Elle est dans la famille du vigneron depuis 1780. Six générations de vignerons précèdent Raphaël Pommier sur 60 ha répartis sur plus de 80 parcelles en bio. Les vinifications sont toutes certifiées en Bio et certaines sont sans intrant oenologique : du vin nature à l'état pur.

Au domaine de Cousignac, c'est La passion du vigneron pour son terroir porté par Raphaël et Rachel son épouse. Globe-trotteur, curieux, hédoniste et touche à tout, il insuffle au Domaine de Cousignac sa créativité et sa passion dans tous ses vins. Il est au sens strict auteur-compositeur-interprete de musique. Cet aspect très particulier de sa personne se ressent dans ses vinifications : il y a de l'audace, de la créativité, de l'humilité et de la stabilité. Il n'a pas peur d'essayer les choses, de réinventer les techniques vitivinicoles pour les améliorer et les adapter à son terroir.

Les vins du domaine de Cousignac sont sphériques, poétiques, ciselés et natures. Pour vous accompagner dans cette découverte, vous pourrez prendre votre temps avec les chambres d'hôtes et aussi la table d'hôte. Partez à la découverte de ce domaine incroyable et attendez-vous à faire une dégustation de ces vins de manière insolite voir inoubliable.

La gamme des vins du Domaine de Cousignac sont répartis en trois familles avec leurs particularités.

Nous avons les vins « compositeurs » typiques de la vallée du Rhône. On retrouve les vins « parcelles sud et parcelles nord ». C'est la gamme de vins phare du domaine. N'oublions pas que le maître des lieux est un compositeur vigneron. Vous retrouvez toute la typicité des vins de la vallée du Rhône mais pas que : c'est le long savoir faire acquis par le maitre des lieux qui infuse.

Découvrez aussi une gamme de vins plus expérimentale et unique en son genre. Le vigneron ne se repose jamais sur ses acquis : il cherche, il trouve parfois, ou redécouvre l'essence même d'une vinification nature et cela dans une posture très scientifique ! Apprendre et avoir le recul nécessaire : un adage qu'il s'impose pour ne pas tomber dans une posture ésotérique.

Les cuvées surprises sont la dernière gamme des vins du domaine de Cousignac. Comme le dit si bien Raphaël, dame nature nous propose toujours son lot de surprise. Raphaël compose avec les aléas et nous offre donc des vins qui sortent de l'ordinaire et cela en dehors de toute appellation : C'est l'esprit libre dans la bouteille et sur l'étiquette. On est vraiment très loin des étiquettes traditionnelles des vins de la vallée du Rhône. En vin de France, on se lâche avec des étiquettes qui donnent envie de s'éclater sans subir les contraintes des appellations.

Venir au Domaine Cousignac ou commander ses vins c'est faire un voyage entre la vallée du Rhône et l’Ardèche. Le vin est ici une vraie histoire de famille cultivée avec sincérité et amour du terroir.

Faites votre choix en fonction du style de vins recherchés :
• Tradition : respect de l'appellation de la vallée du Rhône.
• Découverte : des vins réalisés à partir d'une idée le plus souvent issue d'une question scientifique.
• Bohème : on sort des sentiers battus et de l'appellation tradition de la vallée du Rhône. Bienvenue dans l'appellation confidentiel Domaine de Cousignac.