Domaine Finot - Pinot noir - IGP Coteaux du Gresivaudan

Domaine Finot - Pinot noir

Le pinot noir de notre domaine est une réussite technique pour un cépage non autochtone de la vallée du Grésivaudan. Le pinot noir est mondialement connu et sa notoriété est associée aux vins de Bourgogne. Mais nous, au Domaine Finot, nous avons réussi un tour de force et c'est pour nous un vin exemplaire. Ce pinot noir est frais, fluide avec des notes de fruits rouges et un rappel en fin de bouche des tanins du cépage. Tout cela varie en fonction des saisons car nous conduisons notre domaine en biodynamie.

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Le mot du vigneron sur la cuvée Domaine Finot - Pinot noir

En effet, ce pinot noir commence sa structure et son potentiel aromatique dans nos vignes. L’ensemble du domaine Finot est conduit en biodynamie et nos sommes en cours de certification. Promenez-vous entre les rangs de nos vignes, laissez-vous bercer par le calme des coteaux du Grésivaudan : silence, la vigne pousse et elle pousse généreusement bien.

Notre vinification est faite de manière traditionnelle et aucun n’intrant est ajouté : levure indigène présent sur le raison et SO2 naturellement présent en vinification (ajout infime pour une stabilité pafaite)

Vous l’aurez compris, ce vin est a découvrir et aussi à garder (+ 5 ans). Mais le garder, je ne sais pas si vous pourrez résister même s'il est jeune ! Dégustez-le carafé et il pourra accompagner une belle pièce de viande ou un veau en sauce comme une petite blanquette traditionnelle. En apéritif, ce dernier surprendra tous vos invités.

C'est un pinot noir frais, fluide avec des notes de fruits rouges comme de la griotte. Il a une très belle structure et une bonne tenue en bouche qui révèle à la fin les fameux tanins typiques du cépage.

Accords mets & vins avec Domaine Finot - Pinot noir

Il sera parfait avec une belle pièce de viande ou un veau en sauce. Nous suggérons une dégustation en apéritif pour surprendre ses invités par sa fraicheur.