Vignerons Côtes Catalanes nature, biodynamie et bios

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Introduction aux Vins Côtes Catalanes

Les Vins Côtes Catalanes sont issus d'une riche tradition viticole, où chaque gorgée raconte une histoire séculaire. Dans le village de Calce par exemple, les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral, cultivant avec passion des vignes souvent centenaires. Ces vieilles vignes, témoins du temps, apportent une complexité et une intensité sans pareilles aux vins qu'elles produisent. Les vignobles sont majoritairement en bio, biodynamie avec des vinifications natures. Leurs vins natures respectent non seulement l'environnement mais aussi le palais des connaisseurs. Avec des méthodes de vinification par gravité et l'utilisation de levures indigènes, les vignerons créent des vins authentiques sans collage ni filtrage, reflétant la pureté du terroir des Côtes Catalanes.

Nous vous proposons si dessous notre liste de vignerons dans l'appellation IGP Côtes catalanes. Vous êtes vigneron dans cette appellation, vous travaillez en biodynamie, nature ou bio et vous ne figurez pas dans l'annuaire ? contactez nous et découvrez votre espace vigneron

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Vigneron : Domaine Déjean

Domaine Déjean

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Les variétés de Vins Côtes Catalanes

Le Grenache des Côtes Catalanes

Le Grenache est l'une des étoiles du vignoble des Côtes Catalanes. Avec ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, il séduit les amateurs de vins charnus et généreux. Nos Grenaches proviennent de vieilles vignes, garantissant une concentration et une complexité remarquables, rendant chaque dégustation mémorable.

Nos vins de Grenache sont élaborés avec le plus grand soin, depuis la récolte manuelle jusqu'à la vinification par gravité. Ce processus préserve l'intégrité du fruit et le caractère authentique du vin, vous offrant une expérience sensorielle inoubliable. Goûtez à l'essence même des Côtes Catalanes à travers nos sélections de Grenache.

Le Carignan des Côtes Catalanes

Le Carignan est un cépage qui a trouvé son expression la plus pure dans les sols des Côtes Catalanes. Réputé pour sa robustesse et sa capacité à refléter le terroir, le Carignan produit des vins puissants et structurés. Nos Carignans sont issus de vignoble en bio et biodynamie, ce qui leur confère une authenticité et une vitalité exceptionnelles.

Cultivé avec dévouement, chaque grain de Carignan est une promesse de qualité. L'absence de collage et de filtrage permet à nos Carignans de s'exprimer pleinement, offrant des arômes intenses et une longueur en bouche remarquable. Faites l'expérience de la véritable expression du Carignan avec nos vins soigneusement sélectionnés.

La Syrah des Côtes Catalanes

La Syrah est une variété qui s'épanouit merveilleusement bien sous le soleil radieux des Côtes Catalanes. Connue pour ses notes poivrées et sa belle structure tannique, la Syrah donne naissance à des vins élégants et sophistiqués. Nos vins de Syrah sont le résultat d'une alchimie parfaite entre des pratiques ancestrales et une approche moderne de la viticulture.

Nos Syrahs, élaborées à partir de vinification levure indigène, captent l'essence de notre terroir. La vinification naturelle met en valeur la finesse des arômes et la richesse des saveurs. Laissez-vous tenter par nos Syrahs, et découvrez les nuances subtiles qui font la renommée des vins des Côtes Catalanes.

Dégustation et Accords mets-vin

Caractéristiques de dégustation des Vins Côtes Catalanes

La dégustation des Vins Côtes Catalanes est une expérience sensorielle riche et variée. Chaque vin révèle des arômes distincts et des textures qui invitent à l'exploration gustative. Que vous préfériez les notes florales et fruitées ou les saveurs plus épicées et boisées, nos vins sauront répondre à vos attentes.

Dans notre sélection, vous trouverez des vins qui se distinguent par leur équilibre, leur fraîcheur et leur complexité. Nos vins naturels, sans artifices, sont le reflet d'une terre généreuse et d'un savoir-faire authentique. Prenez le temps de savourer nos créations et de reconnaître les nuances que seule une vinification attentive peut offrir.

Accords mets-vin avec les Vins Côtes Catalanes

Les Vins Côtes Catalanes se marient à merveille avec une grande variété de mets. Voici quelques suggestions d'accords qui sublimeront vos repas :

  • Un Grenache rouge avec un plat de charcuterie catalane ou un fromage affiné.
  • Un Carignan vigoureux accompagné d'un civet de lièvre ou d'une daube de boeuf.
  • Une Syrah élégante pour compléter un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau.

Ces associations sont des invitations à découvrir les saveurs régionales et à apprécier la richesse des Vins Côtes Catalanes. N'hésitez pas à expérimenter et à trouver votre propre accord parfait pour une expérience culinaire inoubliable.

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