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Castel Vieilh La Salle est un vignoble familial situé sur la commune de Castelviel, en Gironde (33). Le domaine s'étend sur 6,5 hectares de vignes sur des terroirs de l'Entre Deux-mers.
Typique du Bordelais, l'encépagement est fait de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et de Merlot sur des coteaux argilo-calcaire profitant d'une exposition plein sud.
À la vigne comme au chai, le principe fondateur de Castel Vieilh La Salle est de travailler naturellement et en harmonie avec son environnement, pour produire des vins authentiques, sans artifices technologiques, ni oenologiques. Ce principe est appliqué par la famille Jaumain depuis de nombreuses années et c'est aujourd'hui Mickaël qui le perpetue en allant toujours plus loin dans le respect de la nature.
Fort de ces principes, Mickaël Jaumain propose deux cuvées en Bordeaux rouge:
Les vins du Château Castel Vieilh La Salle représentent bien la nouvelle vague du vignoble Bordelais: des "Bordeaux Pirates" biodynamiques frais et gourmands dont la richesse aromatique met en valeur les cépages, le terroir et le travail du vigneron: de très beaux Bordeaux riches de sensations et d'émotions!