Domaine du Kré

Une Viticulture et une Vinifications respectueuses

Je suis Niels et avec mon épouse Louise, l'aventure du Domaine du Kré a débuté avec l'enthousiasme et la passion de notre amoure de la terre. Novateurs et engagés nous avons fondé notre domaine avec la ferme intention de produire des vins respectueux de l'environnement et forcément de la tradition. C'est dans cette optique qu'en novembre 2021, un espace dédié à l'expression authentique du Gamay dans le massif du Bugey a vu le jour.

Portés par nos engagements pour l'agroécologie et la permaculture, nos pratiques viticoles s'inscrivent dès le départ dans une démarche de respect et de préservation de l'écosystème.

Notre choix de s'établir à Jujurieux, au sein de l'AOC Bugey, n\est pas du au hasard mais la volonté de travailler un terroir à forte identité, où la vigne se conjugue harmonieusement avec la nature.

Le choix du Bugey pour notre terroir et sa biodiversité

Le massif du Bugey, situé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, est un lieu d'une richesse incommensurable pour les vignerons. C'est ici que nous avons choisi d'ancrer le Domaine du Kré, séduits par ses pentes raides et son microclimat propice à la culture de la vigne et surtout du Gamay. Le terme 'Kré' lui-même, signifiant 'pente raide' en dialecte savoyard. Il reflète parfaitement la topographie du domaine.

Ce terroir unique, allié à une biodiversité préservée, offre des conditions idéales pour le développement de la vigne. Les 3.6 ha de Gamay plantés bénéficient d'une exposition optimale et d'une gestion écologique minutieuse, témoignant de la volonté des propriétaires de produire des vins de qualité dans le respect de l'environnement.

Une approche holistique de la viticulture

Avant de pouvoir faire du vin, il faut produire du raisin de qualité : une matière devant être parfaite excempte de tout pesticide de synthèse. Au cœur de la philosophie de notre domaine, une vision holistique de la viticulture. Nous considérons notre domaine comme un écosystème vivant où chaque élément joue un rôle crucial dans la production d'un raisin d'exception.

Cette approche se traduit par une écoute attentive de la nature et une interaction respectueuse avec celle-ci. La non-utilisation du labour, pour préserver les sols et les microorganismes, en est un exemple probant.

La taille douce de la vigne pratiquée au domaine permet de maintenir la santé et la qualité des raisins. Elle reflète également le respect de la plante et de son cycle naturel. Dans chaque décision, nous mettons en avant la volonté de travailler en harmonie avec la nature pour obtenir un raisin qui s'exprimera véritablement.

De la vigne avec de la biodiversité : haies, arbres, et faune auxiliaire

La préservation de la biodiversité est au cœur des préoccupations du Domaine du Kré. Nous avons mis en place diverses initiatives pour favoriser un environnement riche et diversifié. Le projet agroforestier, avec la plantation de haies et d'arbres, crée des habitats pour la faune auxiliaire et contribue à l'équilibre écologique du vignoble. La présence de trois ruches renforce le rôle de la pollinisation et souligne l'importance des insectes dans la production viticole.

Une vinification nature sans intrant

La vinification suit la même logique : nne approche simple et effcace. Comme la matière est saine, les vinifications sont faciles et simples. Nous souhaitons laisser s'exprimer le terroir à travers la géologie du sol, le climat de notre région mais également la multitude de microorganismes présents naturellement sur les raisins. Les fermentations se font naturellement, sans ajout de levure. Nous surveillons les cuves afin de ne pas être exposé à des déviations fermentaires. Pour le mise en bouteille, il n'y a pas de filtration ni tout autre intrant de collage qui pourrait dénaturer selon nous le vin. Les sulfites ne serons utilisés qu'en dernier recours mais sont jusqu'à présent absents de nos vins.

La fermentation spontanée, grâce aux levures indigènes, et l'absence de filtration excessive illustrent cette volonté de respecter la matière première et de proposer des vins sincères et naturels. Cette approche non-interventionniste confère aux créations du Domaine du Kré une identité forte et une véritable signature gustative. Notre objectif est de capturer l'essence du Gamay et de transmettre dans chaque verre l'authenticité du sol et du climat du Bugey.

Le mot de Domaine de la Biodynamie

En encourageant la diversité et en limitant l'impact des interventions humaines, le Domaine du Kré se fait le garant d'une viticulture durable et responsable. Ces efforts pour protéger la biodiversité se répercutent positivement sur la qualité des vins produits, qui gagnent en complexité et en expression grâce à un terroir vivant et bien préservé.

Nous avons découvert ce jeune domaine au salon jour fruit 2024. Nous pouvons le dire : un vrai coup de coeur tant les vins reflètent la sincérité du vigneron, sans artifice, sans masque, sans retenu. Les vins sont "glouglou", facile à boire et à aprécier ! ils sont riches, complexes et finements ciselés.

On apprécie énormément le PetNat du domaine : une vrai réussite sachant que c'est en vinification nature, la plus risquée !. Il est fruité, frais en bouche, avec de fines bulles : un plaisir à déguster tout de suite. Les autres cuvées du Domaine du Kré est à l'image du couple : audacieux.