Mon Jardin de Vignes

Un vignoble singulier qui respecte le vivant

la volonté du respect et de la transmission

Reconverti dans le monde du vin depuis 2013 (BTS viti oeno), avec mon épouse Sabine nous nous sommes lancés dans un projet viti vinicole en Languedoc, en acquérant en 2016 l'ancienne cave coopérative à l'abandon du village de Siran en Minervois. Vieille bâtisse en pierre de plus de 100 ans, on aménage et on crée en 2017 un restaurant / bar à vins au sein des cuves béton, dans lequel Sabine (mon épouse) propose sa cuisine créative.

En 2019 j'ai l'opportunité de louer quelques parcelles de vignes aux abords du village de Siran. Je me lance dans l'aventure avec de modestes moyens mais une énorme envie, en créant mon activité de petit producteur récoltant "MON JARDIN DE VIGNES". En 2024, nous bouclons le projet en aménageant dans l'ancienne cave, un confortable gîte pour pouvoir accueillir visiteurs et épicuriens. Visite de la cave, des vignes, dégustations des cuvées, boutique et plats faits maisons vous attendent.

Dans les vignes

Dans mes vignes, la nature et donc le vivant est respecté où tout le monde est à sa place : fleurs, faunes, moi et mon épouse. nous sommes un système vivant en interaction apportant un petit quelque chose à l'autre afin qu'il puisse s'épanouir et prospérer en toute tranquilité.

Au chai

Les vinifications se passent bien : les levures indigènes trépignent d'impatience de rentrer en action et vont donner leur meilleur, car je leur donne le meilleur de la vigne : c'est les choses simples qui permettent de produire des vins aussi différents et aussi puissant que peut l'être mon terroir. Bonne découverte à vous tous et prennez du plaisir.