Souvent distingué comme étant du vin bas de gamme pour le touriste parisien, les vins de Savoie d'aujourd'hui figurent sur les tables de chefs étoilés et les amateurs ne si trompent pas. C'est un terroir remarquable que les jeunes vignerons ont valorisé en grand cru : gouter notre sélection.
Par Stéphane R Le : 01-10-2024
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Les Vins de Savoie et du Bugey
Caractéristiques Géographiques et Climatiques
Les vins de Savoie et du Bugey sont le fruit d'un terroir unique, façonné par les Alpes et leurs contreforts. Cette région viticole, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d'un climat continental influencé par les reliefs environnants. Les vignobles s'étendent sur des coteaux escarpés, profitant d'une exposition optimale et de sols variés, allant des moraines glaciaires aux éboulis calcaires.
Cette diversité géologique, combinée à des microclimats spécifiques, confère aux vins de Savoie et du Bugey une typicité remarquable. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit favorisent le développement d'arômes complexes, tandis que l'altitude apporte fraîcheur et finesse aux vins. Ces conditions particulières sont idéales pour la production de vins naturels et biodynamiques, respectueux de leur environnement.
Principaux Cépages Utilisés
La Savoie et le Bugey se distinguent par une palette de cépages autochtones et aussi isérois, véritables trésors du patrimoine viticole local et régional. Parmi les cépages blancs, on trouve la Jacquère, l'Altesse (aussi appelée Roussette), le Gringet ou encore la Mondeuse blanche (assez rare), la petite arvine, la verdesse qui donnent naissance à des vins frais et aromatiques. Pour les rouges, le Mondeuse domine, offrant des vins structurés aux notes épicées, tandis que le Gamay et le Pinot Noir apportent finesse et fruité. On trouve aussi du Persan et parfois de l'Etraire.
Ces cépages, parfaitement adaptés au terroir, sont au cœur de la vinification naturelle pratiquée par de nombreux vignerons de la région. Leur travail minutieux, souvent en biodynamie, permet d'exprimer pleinement le potentiel de ces variétés uniques, sans recourir à des intrants chimiques ou à des sulfites ajoutés en excès. Le résultat ? Des vins vivants, authentiques, qui reflètent fidèlement leur origine.
Les Vins de Savoie : Un Avenir Prometteur
Au pays du vin nature bien fait
La Savoie s'impose aujourd'hui comme une terre d'élection pour le vin nature. Loin de l'image réductrice du "vin à raclette" ou du "vin à fondue" pour les touristes, les vignerons savoyards ont su développer une approche rigoureuse de la vinification naturelle, produisant des vins sans défaut organoleptique (très léger). Cette démarche s'appuie sur un travail de la terre respectueux, souvent en biodynamie, qui favorise l'expression pure du terroir.
Le biocontrôle et les pratiques culturales alternatives permettent de limiter l'usage des intrants chimiques, tandis que la vinification se fait avec peu ou pas de sulfites ajoutés. Les vignerons travaillent leurs cuves à la main, surveillant attentivement l'évolution du vin pour prévenir toute déviation. Cette attention méticuleuse donne naissance à des vins nature d'une grande pureté, qui bousculent les préjugés et séduisent les amateurs les plus exigeants.
Reconnaissances et Récompenses
Les efforts des vignerons savoyards pour produire des vins naturels de qualité ne passent pas inaperçus. De plus en plus, les vins de Savoie sont salués par la critique et récompensés dans les concours nationaux et internationaux. Cette reconnaissance croissante témoigne de la montée en gamme des vins de la région et de leur capacité à rivaliser avec les plus grands crus.
Les guides de référence, tels que le Guide Hachette ou la Revue du Vin de France, mettent régulièrement en avant des domaines savoyards pour la qualité et l'originalité de leurs cuvées. Ces distinctions contribuent à renforcer la notoriété des vins de Savoie et à attirer l'attention des amateurs et des professionnels sur le potentiel exceptionnel de cette région viticole en plein renouveau.
Une croissance insolente face au contexte économique actuel
Malgré un contexte économique global difficile pour le secteur viticole, les vins de Savoie affichent une croissance remarquable. Cette performance s'explique en partie par l'engouement croissant pour les vins naturels et biodynamiques, dont la Savoie est devenue une référence. Les consommateurs, de plus en plus sensibles aux questions environnementales et à la qualité intrinsèque des produits, plébiscitent ces vins authentiques et vivants.
Cette croissance se traduit par une augmentation des ventes, tant sur le marché national qu'à l'export, où les vins de Savoie séduisent une clientèle en quête de nouvelles expériences gustatives. Les domaines investissent dans la modernisation de leurs installations et l'extension de leurs vignobles, témoignant d'une confiance solide dans l'avenir de la viticulture savoyarde.
Les vignerons qui montent qui montent
Domaine du Kré
Le Domaine du Kré s'est rapidement imposé comme l'un des fers de lance de la viticulture naturelle en Savoie. Situé sur les coteaux ensoleillés de la Combe de Savoie, ce domaine familial cultive ses vignes en biodynamie, respectant scrupuleusement les rythmes naturels. Leurs vins, élaborés sans intrants et avec un minimum d'intervention, expriment avec pureté la richesse du terroir savoyard.
Les cuvées du Domaine du Kré, qu'elles soient issues de cépages locaux comme la Mondeuse ou de variétés plus classiques comme le Chardonnay, se distinguent par leur fraîcheur, leur complexité aromatique et leur belle tension. Ces vins vivants, en constante évolution dans le verre, incarnent parfaitement la philosophie du vin nature bien fait, sans compromis sur la qualité.
Notre petite sélection de vin du domaine que l'on a particulièrement apprécié.
Vignoble Pellerin
Le Vignoble Pellerin, niché au cœur du massif des Bauges, est un exemple inspirant de reconversion réussie à la viticulture biodynamique. Depuis sa création, ce domaine s'est donné pour mission de révéler le potentiel des cépages autochtones savoyards à travers une approche résolument naturelle. Leur travail minutieux de la vigne, combiné à des vinifications peu interventionnistes, donne naissance à des vins d'une grande pureté.
Les vins du Vignoble Pellerin se caractérisent par leur précision aromatique et leur belle énergie. Qu'il s'agisse de leurs blancs ciselés à base de Jacquère ou de leurs rouges vibrants de Mondeuse, chaque cuvée témoigne d'un profond respect pour le terroir et d'une maîtrise parfaite de la vinification naturelle. Ces vins, à la fois accessibles et complexes, contribuent à redéfinir l'image des vins de Savoie sur la scène nationale et internationale.
Domaine l'autre bout du monde
Le Domaine l'autre bout du monde, situé dans les hauteurs de la Savoie, incarne l'esprit d'aventure et d'innovation qui souffle sur la viticulture savoyarde. Ce domaine atypique, fondé par des passionnés venus d'horizons divers, s'est donné pour mission d'explorer les limites du terroir savoyard. Leur approche, résolument naturelle, s'appuie sur une connaissance approfondie de la biodiversité locale et des pratiques ancestrales.
Les vins du Domaine l'autre bout du monde surprennent par leur originalité et leur expressivité. Travaillant avec des cépages rares ou oubliés, ils produisent des cuvées uniques qui défient les conventions. Leur engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement se traduit par des vins vivants, aux profils aromatiques complexes et évolutifs, qui racontent chacun une histoire singulière du terroir savoyard.
Domaine des Fables
Le Domaine des Fables, niché dans un écrin de verdure au pied des Alpes, s'est rapidement imposé comme l'un des domaines les plus créatifs de la région. Adeptes de la viticulture biodynamique, les vignerons du domaine cultivent leurs vignes dans le plus grand respect de la nature, laissant s'exprimer pleinement les particularités de chaque parcelle. Leur approche poétique de la vinification se reflète dans des vins aux noms évocateurs, inspirés des fables et légendes locales.
Les cuvées du Domaine des Fables se distinguent par leur finesse et leur complexité. Qu'il s'agisse de leurs blancs aériens à base d'Altesse ou de leurs rouges profonds de Mondeuse, chaque vin raconte une histoire unique, celle d'un terroir préservé et d'un savoir-faire artisanal. Ces vins, élaborés avec un minimum d'intervention, captent l'essence même du vignoble savoyard et invitent à un voyage sensoriel au cœur des Alpes.
Vins vivants
Le concept de "Vins vivants" prend tout son sens en Savoie, où une nouvelle génération de vignerons s'attache à produire des vins naturels d'une grande vitalité. Ces vins, élaborés sans artifice, sont le reflet fidèle de leur terroir d'origine et de l'année climatique. Grâce à des vinifications naturelles maîtrisées, ces vignerons parviennent à créer des vins expressifs, dotés d'une énergie et d'une fraîcheur remarquables.
Les vins vivants de Savoie se caractérisent par leur dynamisme en bouche, leurs arômes francs et leur capacité à évoluer positivement dans le verre et dans le temps. Loin des vins standardisés, ces cuvées offrent une expérience gustative unique, reflet d'un travail respectueux de la vigne et du raisin. Leur succès grandissant auprès des amateurs et des professionnels témoigne de la pertinence de cette approche et contribue à positionner la Savoie comme une région viticole d'avant-garde, résolument tournée vers l'avenir.
