DOMAINE DE COSTEPLANE

DOMAINE DE COSTEPLANE : Notre histoire

Domaine de Costeplane s'étend sur un peu moins de 25 hectares de vignes cultivées depuis 1989 en agriculture biologique et en biodynamie sous label Demeter .

Au Domaine de Costeplane, "l'idée première est de respecter le raisin":

• Travail en vert important,
• Ebourgeonnage et effeuillage manuels,
• Remontage et pigeage manuels,
• Pas de trituration du raisin!
• Le taux de sulfites dans les vins est un vrai sujet. Le domaine met en ligne ses résultats d'analyse en toute transparence avec un maximum admis de 70mg/L de SO2. C'est la deuxième idée directrice du domaine: limiter les sulfites dans ses vins, ce qui est fait à tous les niveaux par une conscience éclairée, des soins et contrôles à chaque étape de l'élaboration des vins.

Le domaine produit des vins fruités de caractère:

• Production totale: 150.000 bouteilles,
• AOC Languedoc Blanc: vins de cépage Chardonnay ou Vermentino,
• AOC Languedoc Rouge et Rosé: Assemblage de cépages issus de vignes à rendement moyen,
• Gammes de hautes expressions issues des meilleurs terroirs et à faible rendement (30hecto/ha): cuvée "Plan de Savoulous, les Pioch de l'Oule et la cuvée premium "Les Cistes", à la robe noire et aux reflets violines, bouche onctueuse et soyeuse et aux notes de fruits noirs, de moka, de poivre noir: A boire absolument!