Bordeaux Supérieur
Cette cuvée "Bordeaux Supérieur" est l'expression de l'assemblage typique des vins de Bordeaux avec du Merlot et du Cabernet. Mais attention à ne pas se tromper de produit. Nous ne sommes pas dans de l'assemblage conventionnel mais dans une approche totalement biodynamique. Le terroir de la zone Bordeaux supérieur peut donc s'exprimer.
Nous avons de la chance car nos parcelles sont d'une fine couche avec la roche mère à porter des vignes. Bien que les racines d'une vigne peuvent atteindre 5 mètres, elles n'ont pas eu besoin de forcer pour l'atteindre. Mais avec le temps, ces racines ont pénétré les petites failles.
Notre description organoleptique pour Bordeaux Supérieur
La brillance de la robe fait ressortir des éclats rubis pourpre, tout en conservant un reflet violacé. De belles notes de pruneau et de noyau accompagnent le nez. Le soyeux des tanins renforce la sensation de souplesse et de charme en laissant s'exprimer des arômes de fruits noirs, de prunes et d'épices, tendres et agréables. Nous avons un vin tendre et fruité avec de belles notes de fruits rouges et assez surprenant de vanille des îles. Ce vin n'est pas complexe et à une très belle tenue en bouche. Il sera imparable pour vos viandes et fromages.
Notre proposition d'accompagnement
Pour le vin Bordeaux Supérieur, nous vous proposons les associations suivantes :
