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La Bête
cuvée élaborée à partir de vignes complantées de multiples cépages isérois, rhône-alpins, teinturiers et hybrides, mettant à l’honneur le travail de nos aïeux.
La cuvée de la Bête provient de différentes parcelles plantées sur coteaux calcaires mais aussi en fin de cône de déjection, pour une surface d’environ 0,90ha.
Densité de plantation 5 000 pieds à l’hectare. Les vignes sont menées hautes, majoritairement en cordon. Les parcelles sont toutes enherbées naturellement.
La fermentation est effectuée de la manière la plus naturelle possible grâce aux levures et bactéries présentes sur la peau des raisins.Vinification 4/5 en grappes entières.
Elevage en fût de chêne durant 8 mois.
Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : La Bête
La cuvée La Bête est un vin typé peu alcooleux, légèrement acidulé et épicé, aux arômes de fruits rouges et de sous bois.
