etraire de la d'hui
L’étraire de la d’hui est le cépage rouge qui a fait la réputation des vins des coteaux du grésivaudan, en Isère.
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Le mot du vigneron sur la cuvée etraire de la d'hui
Ces vins désaltéraient, autrefois, les travailleurs de cette vallée industrielle. Les anciens l’avaient cultivé pour sa vigueur et sa production, nous l’avons sauvegardé et replanté pour sa finesse, son potentiel de garde et ses arômes de cerise intenses.
les Etraire sont plantés sur des éboulis calcaires issus de l’érosion du massif de la Chartreuse. Le Domaine a remis en état de vieilles vignes (60 ans) et a réalisé de nouvelles plantations. Aujourd’hui, environ 0,65ha sont en production.
La fermentation est effectuée en grappes entières de la manière la plus naturelle possible, grâce aux levures et bactéries présentes sur la peau des raisins.
Elevage en fûts de chêne de 6 à 12 mois.
L’Etraire donne des vins subtils et soyeux, aux arômes de griottes et framboises avec des notes épicées. Sa robe est grenat-violacée. Son caractère franc dans sa jeunesse s’affine avec la garde.
Accords mets & vins avec etraire de la d'hui
Cépage(s) pour la cuvée : etraire de la d'hui
Fiches d'analyses sur la bouteille etraire de la d'hui
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