Grand Cyprès Rosé
Le grand Cyprès Rosé en AOP Côte de Provence est la cuvée fart du Domaine KENNEL. Au delà du bio, un vin “à l’état pur”, pureté des cépages et du terroir : Le fleuron de notre Domaine.
Conditions de Livraison du Domaine Kennel
Le mot du vigneron sur la cuvée Grand Cyprès Rosé
Cépages : Cépages : caladoc (sélection massale de malbec et de grenache) pour son fruit et sa couleur et merlot pour la structure. Les vignes de grenache sont taillées le plus tard possible pour sortir des périodes de gel (maturité du fruit plus tardive, vendanges plus équilibrées pour apporter de la buvabilité). • Assemblage de merlot et caladoc (issu du croisement du malbec et du grenache) • Très peu sulfité • En conversion Déméter
vin structuré marqué par une belle minéralité. En bouche, se mêlent des arômes d’orange sanguine et de noisette grillée.
Garde : 18 mois Service : 8°C Analyses : Alcool : 12,5° - Acidité : 3,13 - PH : 3,35
Accords mets & vins avec Grand Cyprès Rosé
poisson grillé / côte de boeuf grillée
Culture biodynamique : préparations biodynamiques (bouse de corne, silice, valériane...), travail modéré des sols, compost organique et compost végétal. Taille douce des vignes, respectant les circuits de sève. Aucun désherbant, aucun insecticide. Environnement : développement de la biodiversité par l’implantation de figuiers et de ruches d’abeilles. Le vignoble est entouré de deux rivières, bordées par des arbres de hautes futaies, qui offrent un bocage naturel. La totalité de l’espace agricole est un lieu de repeuplement pour la faune (lapins, lièvres, perdreaux...), où la chasse est interdite depuis plus de 10 ans, et les nids d’hirondelles et de pipistrelles sont encouragés et protégés dans les hangars.
