Bouteilles à la vente : bientôt disponible
- : Domaine le Passelys
46140 Douelle - 05 65 20 05 76
- Site internet :
- Label(s) :
Les cépages présents sur l'exploitation Domaine Le Passelys - AOC Cahors
- Le Cabernet franc
- Cabernet Cortis
- Le Malbec
- Le Merlot
- Prior
- Muscaris
- Souvignier gris
La Philosophie notre l'engagement biodynamique
Le Domaine Le Passelys est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement. La production de vins biologiques sous l'appellation AOC Cahors est une priorité pour le domaine. Cette approche bio et biodynamique garantit des vins de haute qualité, exempts de produits chimiques nocifs, tout en préservant la biodiversité et la santé des sols.
Les vignerons du domaine utilisent des cépages résistants afin de réduire l'utilisation de traitements phytosanitaires. Cette méthode permet non seulement de produire des vins sains, mais aussi de maintenir un équilibre écologique sur les parcelles de vigne. La cuvée 'COLIBRI' est un parfait exemple de cette démarche innovante et durable.
L'origine de notre nom : chargé d'histoire
"Le Passelys" L'origine de l'appellation "Passelys" nous a été racontée par nos aïeux et nous vous livrons donc leur récit qui semble être la véritable} histoire. Il s'agissait ainsi d'un sentier-lisse ou lys sur le rocher, dans notre cas sur la rivière Lot, qui facilitait aux gabarres convoyant le vin vers Bordeaux de passer, en dépit de la basse hauteur d'eau, sans risque de se fracturer. Ce passelys dispensait aux autorités en charge de la rivière de bâtir une écluse. Néanmoins, lors des puissantes crues, les saumons, en abondance dans le Lot au début du 20ème siècle, naviguaient par le même chemin. La cave traditionnelle (anciennne) était située à l'aplomb d'un des rares passelys existants sur le Lot.
Un Héritage familial
Le Domaine Le Passelys est riche d'une histoire familiale qui s'étend sur plus de 8 générations. Chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice, transmettant son savoir-faire et ses valeurs à la suivante. Cet héritage familial est au cœur de l'identité du domaine, et chaque bouteille produite est le reflet de cette tradition.
Les vins du domaine sont le fruit de décennies de travail acharné et de passion pour la viticulture. Les techniques de vinification ont évolué avec le temps, mais toujours dans le respect des traditions ancestrales. Aujourd'hui, le domaine continue de prospérer grâce à cet héritage précieux, tout en s'adaptant aux défis modernes de la viticulture.
Un lieu de villégiature et de découverte
À 10 minutes de Cahors, le Domaine le Passelys se déploie sur 8 hectares sur les 5èmes terrasses argileuses-siliceuses du Lot. Le Vignoble s'exprime en majorité sur l'un des meilleurs terroirs de l'Appellation A.O.C, terroir propice à l'élaboration du grand vin de garde. L'encépagement du vignoble est constitué à 70% de Malbec, 10% de Merlot et 10% de nouveaux cépages dont certains résistants. Les vendanges, en partie manuelles, représentent la volonté de perpétuer la tradition familiale, en permettant l'acheminement vers le chai d'un raisin "intact" et "sélectionné", ainsi qu'un contrôle plus rigoureux de la récolte. Désireux d'obtenir un vin de qualité et dans un souci de respect de l'environnement, nous pretiquons la "viticulture raisonnée" (traitements minimums) sur l vignoble afin d'obtenir des vins plus "naturels", privilégiant la qualité et la protection de l'environnement.
Les Vins du Domaine
Une transmission du savoir réussi
Nous avons repris le domaine de notre famille succédant ainsi à plus de 9 générations de viticulteurs. Nous avons donc évidemment allié la tradition ancestrale aux méthodes de vinification les plus actuelles, récompensées par le guide hachette. En effet, en constante recherche de qualité, nous avons à cœur d'améliorer notre technique de production vers des produits de plus en plus "naturels" et respectueux de l'environnement. Ne voulant pas nous contenter d'élaborer des vins de Cahors, vin Rouge bien sûr, Black Wine pour d'autres, nous avons souhaité proposer différentes bouteilles, comme les Rosés, Blancs Secs et Moelleux à notre fidèle clientèle qui a apprécié la diversité de notre gamme dont les vins sont régulièrement récompensés dans les plus grands Concours Nationaux.
Gamme de Vins de Cahors
Le Domaine Le Passelys propose une gamme variée de vins de Cahors, chacun ayant sa propre personnalité et ses caractéristiques uniques. Parmi les vins les plus prisés, on retrouve le Malbec Prestige, un pur Malbec puissant et élégant qui ravira les amateurs de vins charpentés. Ce vin est le reflet parfait du terroir de Cahors, avec des arômes intenses et une structure tannique remarquable.
Un autre vin phare du domaine est le Tradition, un assemblage de Malbec et Merlot qui offre un équilibre parfait entre puissance et finesse. Enfin, le vin Entre Amis, également un assemblage de Malbec et Merlot, est idéal pour des moments de convivialité. Ces vins illustrent parfaitement le savoir-faire du domaine en matière de vinification.
Cépages et Techniques de Vinification
Le Domaine Le Passelys utilise principalement des cépages de Malbec et Merlot pour la production de ses vins. Le Malbec, cépage emblématique de Cahors, apporte puissance et profondeur aux vins, tandis que le Merlot ajoute une touche de rondeur et de souplesse. Ces cépages sont cultivés selon des méthodes biologiques, respectant ainsi l'environnement et la santé des consommateurs.
Les techniques de vinification du domaine allient tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale, puis vinifiés avec soin pour extraire le meilleur de chaque cépage. La fermentation se fait en cuves inox thermorégulées pour un contrôle précis des températures, et l'élevage en fûts de chêne apporte complexité et élégance aux vins.
Vins de France et Innovations
En plus des vins de Cahors, le Domaine Le Passelys innove en produisant des vins de France bio et biodynamique. Ces vins sont le résultat d'une démarche avant-gardiste visant à proposer des produits de qualité supérieure tout en respectant l'environnement. Les cépages résistants utilisés permettent de minimiser l'impact écologique de la viticulture, tout en offrant des vins authentiques et savoureux.
La cuvée 'COLIBRI' est un exemple parfait de cette innovation. Ce vin est élaboré à partir de cépages résistants, ce qui permet de réduire l'utilisation de traitements chimiques et de produire un vin sain et naturel. Cette approche novatrice est appréciée par les consommateurs soucieux de l'environnement et de leur santé.
Visite et Dégustation
Accueil et Expérience de Visite
Le Domaine Le Passelys accueille les visiteurs toute l'année pour des visites et des dégustations. Situé dans un cadre idyllique en bordure de la rivière Lot, le domaine offre une expérience unique aux amateurs de vin. Les visiteurs peuvent découvrir les vignobles, les chais et le processus de vinification, tout en profitant de la beauté du paysage environnant.
Les visites sont guidées par des membres de la famille ou des experts du domaine, qui partagent leur passion et leurs connaissances avec les visiteurs. Cette immersion dans le monde de la viticulture permet de mieux comprendre le travail et le savoir-faire nécessaires à la production de vins de qualité. Une étape incontournable pour les œnophiles en quête de découvertes.
Parcours de Dégustation
Le Domaine Le Passelys propose un parcours de dégustation qui permet de découvrir l'ensemble de sa gamme de vins. Les visiteurs peuvent déguster les différentes cuvées, du Malbec Prestige au vin Entre Amis, en passant par la cuvée Tradition. Chaque dégustation est accompagnée de commentaires détaillés sur les caractéristiques des vins, les cépages utilisés et les techniques de vinification.
Cette expérience sensorielle est enrichie par des accords mets-vins proposés par le domaine. Des recettes et suggestions d'accompagnement sont partagées pour sublimer chaque vin et offrir une expérience gustative complète. Un moment de plaisir et de découverte à partager entre amis ou en famille.
Informations Pratiques et Tarifs
Pour organiser votre visite au Domaine Le Passelys, vous pouvez contacter le domaine par téléphone au +33565200576 ou par mail à lepasselys@gmail.com. Les visites et dégustations sont disponibles toute l'année, sur réservation. Le domaine est situé à l'adresse suivante : Domaine Le Passelys, 46140 Douelle, Occitanie, France.
Les tarifs des visites et dégustations varient en fonction de la formule choisie. Le domaine propose également une boutique en ligne pour l'achat de ses vins, permettant ainsi aux amateurs de prolonger l'expérience chez eux. N'hésitez pas à consulter le site internet du domaine pour plus d'informations.
Localisation et Accès
Coordonnées et Itinéraire
Le Domaine Le Passelys est facilement accessible depuis la ville de Cahors et les communes environnantes. Pour rejoindre le domaine, il suffit de suivre les indications routières jusqu'à Douelle, puis de se diriger vers la rive de la rivière Lot. Le domaine est bien signalé et dispose d'un parking pour accueillir les visiteurs.
Pour ceux qui préfèrent utiliser les transports en commun, des services de bus sont disponibles depuis Cahors. Le domaine est également accessible en vélo ou à pied, pour ceux qui souhaitent profiter du paysage et des sentiers pittoresques de la région. Un itinéraire détaillé est disponible sur le site internet du domaine.
Horaires d'Ouverture
Le Domaine Le Passelys est ouvert toute l'année pour les visites et dégustations. Les horaires d'ouverture sont flexibles pour s'adapter aux besoins des visiteurs. Il est recommandé de réserver à l'avance pour garantir la disponibilité, surtout pendant les périodes de forte affluence.
En général, le domaine est ouvert du lundi au samedi, de 10h à 18h. Des visites spéciales peuvent être organisées en dehors de ces horaires sur demande. Le domaine propose également des événements ponctuels, comme des soirées dégustation ou des ateliers thématiques, à ne pas manquer.
Services et Animations
En plus des visites et dégustations, le Domaine Le Passelys offre une gamme de services et d'animations pour enrichir l'expérience des visiteurs. La boutique du domaine permet d'acheter les vins directement sur place, ainsi que des produits locaux et des souvenirs. Des paniers pique-nique sont également disponibles pour profiter d'un repas en plein air dans le cadre enchanteur du domaine.
Le domaine propose également des animations pour les groupes et les entreprises, comme des séminaires, des team-building ou des mariages. Ces événements sur mesure sont l'occasion de découvrir le domaine sous un autre angle et de partager des moments conviviaux autour du vin. N'hésitez pas à contacter le domaine pour organiser votre événement.
Avis et Témoignages
Retours des Visiteurs
Les visiteurs du Domaine Le Passelys sont unanimes : l'accueil chaleureux, la qualité des vins et la beauté du site en font une destination incontournable. Les témoignages soulignent souvent la passion et le savoir-faire des vignerons, ainsi que l'authenticité des vins proposés. Une expérience enrichissante et mémorable pour tous les amateurs de vin.
Les dégustations sont particulièrement appréciées, avec des commentaires élogieux sur la diversité et la richesse des vins. Les visiteurs recommandent souvent le domaine à leurs proches, contribuant ainsi à sa renommée et à sa notoriété. Un gage de qualité et de satisfaction pour le Domaine Le Passelys.
Avis Certifiés
Les avis certifiés des clients du Domaine Le Passelys sont disponibles sur les réseaux sociaux et les plateformes d'avis en ligne. Ces retours authentiques et vérifiés permettent de se faire une idée précise de l'expérience offerte par le domaine. Les notes élevées et les commentaires positifs témoignent de la satisfaction des visiteurs.
Les clients soulignent souvent la qualité des vins, l'accueil chaleureux et les connaissances des guides lors des visites. Ces avis certifiés sont un gage de confiance pour les futurs visiteurs, assurant une expérience à la hauteur de leurs attentes. N'hésitez pas à consulter ces avis avant de planifier votre visite.
Questions Fréquentes
Vous avez des questions sur le Domaine Le Passelys ? Voici quelques réponses aux questions les plus fréquemment posées :
- Faut-il réserver à l'avance pour une visite ? Oui, il est recommandé de réserver pour garantir la disponibilité.
- Quels sont les modes de paiement acceptés ? Le domaine accepte les paiements en espèces, par carte bancaire et par chèque.
- Les enfants sont-ils les bienvenus ? Oui, les familles sont les bienvenues et des activités adaptées aux enfants sont proposées.
Pour toute autre question, n'hésitez pas à contacter le domaine par téléphone ou par mail. L'équipe se fera un plaisir de répondre à vos interrogations et de vous aider à organiser votre visite.