Métro - Boulot - Beaujo
Métro Boulot Beaujo AOC Beaujolais fait à partir de Gamay à jus blanc. Vigne de 50 ans sur sol Granitique conduite en biodynamie. Vinification : Vendange entière, macération semi-carbonique, élevage en cuve, pas de filtration ni de collage, seule une infime quantité de soufre est ajoutée à la mise en bouteille. Dose de sulfites totale : 25 mg/l Acidité Volatile : 0,61 g/l H2SO4
Conditions de Livraison du Domaine des Canailles
Le mot du vigneron sur la cuvée Métro - Boulot - Beaujo
Le Millésime 2022: Après un printemps relativement chaud et sec, et deux épisodes caniculaires en été, le processus de maturation des raisins était très lent, stress hydrique oblige. Heureusement, deux épisodes de pluies abondantes mi-août et fin août ont permis un apport d'eau primordial pour la reprise des maturations. Ainsi, la récolte a été belle avec des raisins sains et à bonne maturité, un beau millésime après un millésime 2021 compliqué.
Dégustation: Le vin de plein air! Une matière digeste et épurée, il est gorgé de fruits et muni de tanins tendres. Le cochon lui va si bien, son côté juteux rafraîchira la chair moelleuse de ce noble animal.
Accords mets & vins avec Métro - Boulot - Beaujo
Cépage(s) pour la cuvée : Métro - Boulot - Beaujo
Fiches d'analyses sur la bouteille Métro - Boulot - Beaujo
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