À Pérot
À Péro est un AOC Beaujolais fait avec du Gamay à jus blanc sur un sol Granitiques. Les vignes de 60 ans sont conduites en biodynamie depuis 2019.
Ce produit n'est pas disponible à la vente en ligne : uniquement au caveau.
Le mot du vigneron sur la cuvée À Pérot
Vinification : Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique, élevage en cuve, pas de filtration ni collage. Dose de sulfites totale : 10 mg/l Acidité Volatile : 0,45 g/l H2SO4 Après un printemps relativement chaud et sec, et deux épisodes caniculaires en été, le processus de maturation des raisins était très lent, stress hydrique oblige. Heureusement, deux épisodes de pluies abondantes mi-août et fin août ont permis un apport d'eau primordial pour la reprise des maturations. Ainsi, la récolte a été belle avec des raisins sains et à bonne maturité, un beau millésime après un millésime 2021 compliqué.
Dégustation : Bonheur simple! Du jus pur non filtré, non soufré et non dégazé qui donne un vin plein de fruits et de plaisir.
Accords mets & vins avec À Pérot
Cépage(s) pour la cuvée : À Pérot
Fiches d'analyses sur la bouteille À Pérot
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