La cuvée Pergame est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir: un rouge élégant et harmonieux.
En appellation IGP Coteaux de Coiffy, ce rouge certifié en agriculture biologique et en biodynamie par Demeter, est vinifié traditionnellement: cuvaison de 18 jours, léger pigeage et remontages, pressurage et élevage de 18 mois en fût.
Structuré et bien équilibré: légères senteurs boisées et notes de fruits, de griottes. Des tannins soyeux et présents apportent élégance et structure, fin de bouche déployant une belle rondeur.