Le Domaine de Malavieille est situé à Mérifons sur des sols basaltiques à la pointe sud-ouest de l'appellation Terrases du Larzac près du lac de Salagou.
Les cépages présents sur l'exploitation
Domaine de Malavieille
- Le Cabernet franc
- Le Carignan
- Le Cinsault
- Le Grenache
- Le Merlot
- Le Mourvèdre
- Le Portan
- La Syrah
- Le Carignan
- Le Chardonnay
- Le Chenin
- Le Grenache
- La Roussanne
- Le Sauvignon
- Le Vermentino
- Le Viognier
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Domaine de Malavieille : En savoir plus sur notre domaine
Le domaine de Malavieille s'étend sur 65 hectares qui produisent des vins de caractère "en harmonie avec l'agriculture du vivant", le domaine ayant entamé les démarches de l'agriculture biologique et biodynamique dès l'année 2000.
Le Domaine de Malavieille est ainsi certifié agriculture biologique AB depuis 2003 et agriculture biodynamique depuis 2005 sous le label Demeter. Portée dès l'an 2000 par la conviction que la production de vins de caractère passe par une viticulture organique respectant le vivant, la philosophie du Domaine de Malavieille est basée sur la pratique d'une viticulture respectueuse de son environnement. C'est donc logiquement en 2003 puis 2005 que le Domaine obtient les label AB puis Demeter.
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Dans le vignoble:
- Utilisation de composts organiques,
- Pulvérisation de bouse de corne, de "liqueur de vie" de silice, de valériane,
- Dynamisation selon la méthode d'Hanemann,
- Suivi de calendrer lunaire biodynamique,
- biodiversité avec semis de céréales entre rangs, faune de lombrics et nématodes, pelouses de sarasin, d'épautre de phacélie,
- Au printemps, une trentaine de brebis paissent sur le vignoble enrichissant ainsi les sols et tenant les herbes rases.
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Au chai:
- Fermentation par levures indigènes,
- Macérations longues en cuve béton,
- Pigeages, remontages 2 fois par jour,
- Elevage en fûts dans le chai souterrain et bâtonnages
Les vins du Domaine de Malavieille sont authentiques et naturels avec une gamme de 4 cuvées en rouge, 4 cuvée en blanc et une cuvée en Rosé.
Selon les assemblages de cépages, les appellations varient entre:
- Terrasses du Larzac (cuvées "Alliance Rouge" et "Rouge Permien"),
- IGP Pays d'Oc (cuvées "Charmille" et "La Boutine"),
- AOP Languedoc
- Vin de France (cuvée Louise).
On remarquera la cuvée "Alliance Rouge" en Terrasses du Larzac, un rouge soyeux dont le basalte met en valeur le fruit mûr de la syrah.
Des bouteilles de gardes confidentielles, la production est limitée à 5000/6000 bouteilles.
Le domaine de Malavieille produit et commercialise également les vins du Mas de Bertrand, une gamme de vins biodynamiques rouges, blancs et rosés en appellations AOP Montpeyroux, AOP Saint Saturnin et Vin de France.
