Domaine Florent Héritier

FLORENT HERITIER : Notre histoire

Dans le vignoble du Domaine Florent Héritier, on applique les principes de la Biodynamie: utilisation de fumier bio, de purins (ortie et prêle), de tisanes ou macérations naturelles (valériane, reine des près, origan, etc...), améliorant les protections naturelles des vignes et réduisant les apports en suivre et souffre. Planté de cépages typiquement savoyards, l'Altesse pour les blancs et la Mondeuse pour le rouge, le vignoble compte aujourd'hui 2,5 hectares. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2010, il est aujourd'hui certifié AB et en biodynamie sous label Demeter.

Au chai, la fermentation est activée le plus souvent par des levures indigènes et la vinification suit le principe de limiter au maximum le recours aux produits oenologiques.

La gamme de Vins de Savoie biodynamiques de Florent Héritier est complète, prête à accompagner les moments conviviaux et simples de la vie :

• Blancs en appellation Roussette issus de cépage Altesse, on distingue les cuvées "l'Oubliée", "Dame Nature" et "Confessions d'Etrables",
• Rouge issu de Mondeuse, "cuvée Noir des Reines",
• Rosé avec la "cuvée Sous les Vignes"

A noter l'utilisation d'une cuve ovoïde béton permettant le brassage du jus sans discontinuité et offrant à la cuvée "Dame Nature" fruité et finesse: une vinification hyper naturelle qui donne une roussette hyper-nature! On distinguera qu'en rouge, Florent Héritier nous offre une Mondeuse très structurée, sombre avec des notes grillées et de fruits rouges et tout en matière: une réussite!.

Le travail de Florent Héritier vous fera à coup sûr reconsidérer les Vins de Savoie d'autant plus que le rapport prix-plaisir de ses vins est exceptionnel.