Vin de liqueur Domaine du Vignet
Notre Vin de Liqueur nature est élaboré en grande partie comme le Macvin décrit dans le cahier des charges de la Société de Vitilculture mais pas que…Ce petit détail en fait un élixir unique.
Conditions de Livraison du Domaine du Vignet
Le mot du vigneron sur la cuvée Vin de liqueur Domaine du Vignet
Connu depuis le XIVe siècle, notre Vin de liqueur est obtenu à partir de jus de raisin 100% Chardonnay non fermentés, les moûts, auquel on intègre un tiers de marc. Il est élevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d'alcool. L'eau de vie de marc utilisée pour la fabrication de notre Vin de liqueur est obtenue par la distillation du marc du fermentée lors de la vendange précédente. Elle reste au moins 18 mois en fûts de chêne avant l'élaboration du Vin de liqueur.
La Robe: Le Marc conjugué au moult de raisin donne au Vin de liqueur sa teinte jaune d'or, à l'intensité profonde. Le Bouquet: Laissez-vous séduire par ce surprenant mariage de fruité, de douceur et de puissance. Vous percevez les notes fruitées de poire, de mirabelles et de marmelade. Mais aussi les épices tels la cannelle, le clou de girofle ou l'anis. En Bouche: D'une belle complexité, le Vin de liqueur exhale dans le verre tous ses arômes fruités et confits qui se chevauchent avec délectation. Source: CIVJ
Accords mets & vins avec Vin de liqueur Domaine du Vignet
Servir à 8°. Souligné de dés de Comté et de quelques noix à l'apéritif, le Macvin du Jura sera déjà accompagné... Mais il sait aussi faire merveille en entrée avec un melon frais garni d'une fine tranche de jambon fumé. En cuisine, il sert le talent des plus fins cordons bleus, qui le réduisent en caramel délicat pour rehausser un foie gras. Au dessert, il accompagne un pain d'épices rafraîchi d'une glace vanille. Source: CIVJ
Cépage(s) pour la cuvée : Vin de liqueur Domaine du Vignet
Fiches d'analyses sur la bouteille Vin de liqueur Domaine du Vignet
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