Champagne Gaiffe-Hentzien

GAIFFE-HENTZIEN : Notre histoire

Le champagne Gaiffe-Hentzien est un vignoble de 3,10 hectares situé à Fontaine Sur Ay et produisant un Champagne certifié demeter. Le but de cette famille de vignerons est d'exprimer au mieux les caractéristiques du terroir. Le travail du sol oblige les racines à descendre profondément. Les vins seront donc plus complexes au niveau du goût et des arômes. Les vinifications et l'élevage se déroulent le plus naturellement. Après la reprise de l' exploitation de ma belle-famille, vignerons-paysans depuis 3 générations. David Hentzien a toujours le souci de limiter au maximum les intrants dans la vigne et le vin. Le travail reste très précis et rigoureux!

Très vite, la viticulture bio s'apprend auprès de vignerons expérimentés. Ensuite, La biodynamie apparaît comme étant incontournable en matière de respect du vivant et des recherches des équilibres.

Le secret est de travailler en harmonie avec la nature. Nos vignes cherchent profondément dans le sol calcaire ou argilo-calcaire, les minéraux spécifiques aux vins de Champagne. Ainsi, les caractéristiques de notre terroir vont s'exprimer dans les cuvées de ces vignerons!