Avant de vous présenter notre sélection de vin rouge, blanc et rose, de domaine ou de château dans les régions du roussillon, de provence, du languedoc, du rhone, de l'alsace ou de certains coteaux confidentiels, on vous fait un petit rappel de définition et ensuite on vous montre notre liste par AOP / AOC et IGP : en avant
C'est quoi la biodynamie dans la viticulture
Définition de la viticulture biodynamique
La viticulture biodynamique est une approche de l'agriculture qui dépasse le cadre du bio en intégrant des principes inspirés par les enseignements de Rudolf Steiner. Cette pratique agricole considère la vigne et le domaine viticole comme un écosystème vivant et interconnecté, où l'on utilise des préparations à base de plantes et de minéraux pour renforcer la vitalité et la résistance des vignes.
En France, une multitude de vignerons adoptent cette philosophie pour cultiver leurs vins rosé, blanc et rouge. Ils suivent un calendrier lunaire et planétaire pour les travaux de la vigne et de la cave, cherchant à favoriser une harmonie entre la terre, les plantes et les astres. Pour plus d'information nous vous recommandons notre article sur la définition de la viticulture biodynamique
Notre sélection pour vous au meilleur prix direct caveaux
Notre sélection devin des Côtes de Provence
La Provence, célèbre pour ses vins rosés, est également une terre propice à la viticulture biodynamique. Des domaines comme le Château La Coste ou le Domaine du Clos de l'Ours excellent dans la production de vins qui captivent par leur fraîcheur et leur élégance.
Les vins rosés de Provence issus de la biodynamie séduisent par leur palette aromatique délicate et leur capacité à exprimer les nuances subtiles de leur environnement méditerranéen.
Sélection de vins de l'AOP languedoc
Le Languedoc, avec son climat favorable et ses terroirs variés, est une autre région phare pour les vins nature et bio en France. Des domaines comme le Mas de Daumas Gassac ou le Domaine d'Aupilhac sont des références dans la production de vins rouges et blancs.
Leurs vins sont reconnus pour leur caractère unique et leur authenticité, offrant une expérience gustative qui illustre parfaitement la philosophie biodynamique. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à rechercher ces vins pour leur qualité et leur engagement environnemental.
Nous vous proposons de découvrir un jeune vigneron à surveiller. Ses cuvées sont très confidentielles (petite quantité). Ses vignes sont morcelées exposées sur des petits coteaux. Ses vins développe des notes de fruits rouge pour sa cuvée de rouge et une bouche fraiche pour sa cuvée de blanc. Le prix reste très raisonnable : à en profiter rapidement.
Notre sélection de vins biodynamiques et natures Bordeaux
Bordeaux est une région emblématique du vin français et est également un lieu où la biodynamie commence à trouver sa place. Des domaines tels que le Château Pontet-Canet ou le Château Fonroque sont des exemples éloquents de la rigueur des vins bordelais. Leurs vins, souvent issus de l'appellation AOC / AOP grand cru et témoignent d'une approche respectueuse de l'environnement et d'un engagement envers la qualité.
Nous allons vous transporter dans l'AOP entre deux mers. La complexité aromatique et la profondeur des vins en biodynamie au sein de cette région de Bordeaux sont particulièrement appréciées des amateurs et des connaisseurs, qui y voient une expression sincère de l'identité du terroir.
Notre sélection de vins en AOP Loire
La vallée de la Loire, réputée pour ses appellations diversifiées et offre une sélection remarquable de vins natures et biodynamiques. Des domaines comme la Coulée de Serrant ou le Château de Villeneuve ont acquis une grande notoriété grâce à un vin blanc ou rouges élaborés selon les principes de la biodynamie. La région de la Loire est très importante voir la plus grande de France. Elle commence dans le Rhone pour finir du coté de Nantes.
Ces vins se distinguent par leur finesse, leur équilibre et leur expression authentique du terroir. Ils reflètent la richesse de cette région et le savoir-faire des vignerons qui travaillent en harmonie avec la nature pour produire des vins d'exception.
Quelques notes et infos pour comprendre cette agriculture
Ne pas confondre un vin naturel avec un vin biodynamique et un vin bio
Un vin bio peut être un vin nature et aussi un vin biodynamique. Un vin biodynamique par définition est un vin bio du fait de la manière dont il est produit. Un vin nature ou naturel est aussi un vin bio de la même manière que le vin biodynamique. Par contre un vin nature n'est pas forcément un vin biodynamique. En effet, un vin biodynamique s'appuie à la fois sur la conduite du vignoble en biodynamie avec des préparations spécifiques comme la P500 ou la P501 et aussi une certaine manière de vinifier. En effet, certains intrants oenologiques de collage par exemple, ne sont pas autorisés. Le vin nature est de par sa définition : nature. Rien n'est ajouté autre que du raisin. En tous les cas c'est ce qui est marqué sur la fiche technique de ces vins. Il est compliqué de vérifier. Dans le monde du vin naturel, il y a des puristes qui considèrent qu'il ne faut pas intervenir sur une fermentation. De notre point de vue, cela est susceptible d'augmenter la possibilité d'avoir un vin déviant. Nous vous conseillons de lire notre article sur les déviation organoleptiques des vins natures.
Vous l'aurez compris, dans certains cas de figure, c'est la confiance que l'on donne à un domaine ou au château sur les bouteilles qu'ils produisent. Cela touche toutes les bouteilles : rouge et blanc en vin tranquille et Pet Nat blanc ou rose ainsi que les effervescents en rose et blanc. Dans la plus part des cas, le domaine ou le château passe une certification. Les plus connus sont Demeter et biodyvin et bio FR. La certification nature existe mais est encore trop peux demandée par un domaine ou un château dans la mesure ou la manipulation de la cuve est plus ou moins autorisée. Rappelons que pour un domaine ou un château viticole, il y a une raison économique d'existace.
Attention à la dénomination bio. La dénomination bio sur les vins est un label de certification comme Demeter ou Biodivin. Je peux donc revendiquer mon vin biodynamique et nature mais pas en bio car je n'ai pas demandé à être certifié. Il existe des certifications vin nature et vin biodynamique. Vous pouvez consulter cet article sur les labels de vins.
Les domaines viticoles qui pratiquent la biodynamie visent une certification Demeter ou Biodyvin, qui garantit le respect de ces méthodes. Ces principes permettent de produire des vins de haute technicité, tout en préservant l'intégrité de l'environnement et en améliorant la santé des sols.
Le prix est il un gage de qualité ?
Le prix sur les bouteilles n'est pas et ne sera jamais un gage de qualité. Le prix est généralement du à la règle offre et demande. Cela est vrai dans la plus part des cas. L'inverse est vrai le prix des bouteilles est en fonction de la renommée du domaine ou du château et de la rareté de la production. Il y a aussi des régions plus dynamiques que d'autres et c'est d'autant plus vrai sur des bouteilles natures. Le lanquedoc, le rhone, le roussillon, la provence, la loire et l'alsace sont des régions en AOC / AOP et IGP à fort potentiel. La région de bordeaux n'est pas en perte de vitesse : en effet on parle de cuvée d'auteur très dynamiques.
Sur domaine de la biodynamie, les prix vont de 8 euros à 60 euros. Ce différentielle n'est pas du à une certaine maturité du produit mais plus à comment la cuvée a été produite. Les prix entrée de gamme va correspondre à une cuvée qui va se boire dans l'année. Par exemple pour un rouge, on sera plus sur une notre le fruits et il sera moins sur des notes tanniques. Nous vous conseillons de regarder la fiche technique mise à disposition. Pour un prix moyen entre 12 et 21 euros, on va avoir une bouteille avec un millésimé de garde que ce soit en rouge, en blanc ou en rose avec une note alléguante et une belle vivacité voir un coeur onctueux ou lacté. L'élevage est différent et plus évolué avec le plus souvent en amphore.
Impact de la biodynamie sur la qualité du vin
Comment la biodynamie influence le goût du vin
La biodynamie a un impact significatif sur le goût des vins. En renforçant la vitalité de la vigne et en favorisant un environnement équilibré, les vins développent des arômes plus complexes et une plus grande pureté de fruit. Cette méthode permet également d'obtenir des vins avec une meilleure expression du terroir, car les pratiques biodynamiques encouragent les vignes à puiser en profondeur les minéraux et les éléments caractéristiques de leur sol.
Les amateurs de vin reconnaissent souvent une différence notable dans la texture et la vivacité des vins naturels, qui tendent à présenter une meilleure acidité et une plus grande longévité en bouteille.
Les bienfaits de la biodynamie pour l'environnement
Outre les avantages gustatifs, la biodynamie contribue positivement à l'environnement. Cette pratique encourage la biodiversité et la régénération des sols, réduisant ainsi le besoin en produits chimiques et en interventions humaines invasives. Les domaines deviennent des havres pour la faune et la flore, créant un écosystème sain et résilient.
La biodynamie aide également à lutter contre le changement climatique en favorisant la séquestration du carbone dans les sols, ce qui contribue à réduire l'empreinte carbone du domaine viticole.
La reconnaissance des vins biodynamiques dans le monde du vin
La profondeur supérieure des vins biodynamiques n'est plus à prouver, et ils gagnent de plus en plus de reconnaissance dans le monde viticole. Les concours et les critiques de vin accordent régulièrement des distinctions à ces vins pour leur excellence et leur intégrité. Les consommateurs sont également de plus en plus conscients des avantages de la biodynamie, ce qui entraîne une demande croissante pour ces vins respectueux de l'environnement.
Les vignerons biodynamiques sont souvent vus comme des pionniers d'une viticulture durable, et la popularité croissante de leurs vins témoigne de l'intérêt grandissant pour des pratiques agricoles plus éthiques et écologiques.