DACITE
DACITE est une AOP Côtes du Forez - Rouge - 2021 - 12 %vol
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Le mot du vigneron sur la cuvée DACITE
DACITE car les Gamays, qui composent la cuvée, sont plantés sur des sols 100 % argilo-granitique de type dacite. Issu d'un bloc de roche des Monts du Forez, ce granit est unique et culminait, à l'ère primaire, à une altitude de plus de 8000 mètres !
Le raisin est vendangé de façon manuelle, est égrené, puis trié mécaniquement et manuellement pour ne garder que les meilleures baies ! Les levures indigènes fermentent le vin pendant 10 jours à une température maximale de 29°C. Le vin, élevé en cuve inox est légèrement filtré avant la mise en bouteille en Décembre 2021 !
En dégustant DACITE, vous trouverez un Gamay tout en finesse avec des notes florales de violette et de pivoine : un Gamay très original. Une bouche qui est fraiche, ronde, avec des fruits tendres, et où les mêmes arômes floraux amène une touche féminine.
Accords mets & vins avec DACITE
- Débouchez une bouteille de DACITE avec :
- Vos salades estivales,
- Des petites verrines,
- Une salade de fruits,
- Et surtout avec vos amis !
Cépage(s) pour la cuvée : DACITE
Fiches d'analyses sur la bouteille DACITE
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