Gamay'S "Mi-Noir Mi-Bouze" elle la première cuvée du Domaine à être vinifiée sans soufre ajouté !
Elle est issue de l'assemblage de deux variétés de Gamay : Gamay Noir à jus blanc et Gamay de Bouze à jus rouge. La récolte est faite manuellement, le départ en fermentation est naturel grâce aux levures indigènes, les arômes et la couleur sont révélés par une extraction lente. La filtration légère peut expliquer la présence d'un léger dépôt. Ce vin a été embouteillé en Novembre 2020.
L'association de la rondeur du Gamay de Bouze, du fruit croquant du Gamay Noir, et de la minéralité du terroir volcanique vous offre un vin avec du caractère, autant fruité que frais !