MÉMOIRE DE MADONE
MÉMOIRE DE MADONE est une AOP Côtes du Forez - Rouge - 2020 - 12,5 %vol
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Le mot du vigneron sur la cuvée MÉMOIRE DE MADONE
Des vignes plantées par les paysans du cru qui avaient foi en la qualité de leur terroir, nous offre aujourd'hui MÉMOIRE DE MADONE. La parcelle, érigée à la fin du XIXème siècle, a maintenant 49 ans et est implantée sur des sols issus à 100% de roches volcaniques. Composée de Gamay locaux, le rendement est de 25 hl/ha en 2020.
Les vendanges sont manuelles. Le départ en fermentation alcoolique se fait naturellement et celle-ci dure 15 jours. Pendant 5 mois le vin est élevé en cuve inox. La mise en bouteille a été réalisée en Janvier 2020.
Cette cuvée a besoin d'un peu de temps pour s'ouvrir. Sa fraîcheur se combine parfaitement à une belle minéralité, sa bouche est tendue et ferme.
Accords mets & vins avec MÉMOIRE DE MADONE
- MÉMOIRE DE MADONE se mariera parfaitement avec :
- Un rôti de porc,
- Des gibiers à plumes comme une perdrix au chou,
- Du fromage fort.
Il est conseillé d'aérer 2h à l'avance.
Cépage(s) pour la cuvée : MÉMOIRE DE MADONE
Fiches d'analyses sur la bouteille MÉMOIRE DE MADONE
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