Bouteille : GORGES - LE FAY D HOMME
Gorges est un Muscadet Sèvre et Maine issu d’une démarche collective dans le cadre d’une appellation à l’échelle communale. Fruit d’un travail rigoureux tant à la vigne qu’en cave, ce vin a vu sa qualité confirmée par un jury d’experts qui l’a reconnu comme étant l’expression d’un terroir soigneusement sélectionné.
Conditions de Livraison du LE FAY D HOMME
Le mot du vigneron sur la cuvée GORGES
Gorges - cru communal - est issu d'un terroir de Gabbros (Gabbros altérés, argiles à quartz). L'âge des vignes est en moyenne supérieur à 55 ans. Pour que ce terroir s'exprime jusque dans la bouteille, il faut travailler la vigne dans un nouveau paradigme et surtout il a fallu observer et s'adapter.
L'expression, c'est aussi dans le choix de la taille. Elle est courte avec un équilibrage adapté sur la baguette (8 yeux) : cet équilibrage permet d'augmenter le qualitatif avec un rendement adapté (35 hl / ha). Le travail du sol est important: il permet à la vigne de plonger ses racines afin de nous donner le meilleur du terroir. La vendange est manuelle, suivie d'une vinification naturelle et d'un élevage de 30 mois développant matière et caractères:un grand vin de garde!
Un Muscadet Sèvre-et-Maine gorgé de matière et de caractères.
Accords mets & vins avec GORGES
Un muscadet Sèvre et Maine taillé pour la garde! Vous l'apprécierez servi frais entre 10 et 12°C et mis en carafe 2 heures avant le service. Idéal avec des poissons, des blancs de seiches grillés, des fruits de mer ou encore sur des fromages de chèvres.
Cépage(s) pour la cuvée : GORGES
Fiches d'analyses sur la bouteille GORGES
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