DOMAINE LE FAY D'HOMME
Après un léger débourbage d’une nuit, d'une fermentation par les levures indigènes, d'un élevage sur lie de fermentation jusqu'au printemps, va naitre cette cuvée emblématique de notre domaine.
Notre MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE fait partie des classiques de nos cuvées du Domaine
Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : DOMAINE LE FAY D'HOMME
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Production :
- Le Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Domaine Le Fay d'Homme est certifié AB. Dégustation :
- Belle couleur jaune-vert. Muscadet jeune, fruité, développant des arômes d’agrumes, beaucoup de matière, et une belle minéralité.
- Service : Servir frais, mais non glacé (à 9°C environ).
- Cépage : Melon de Bourgogne
- Age moyen des vignes : 35 ans
- Origine : Monnières
- Terroir : Roches métamorphiques de type gneiss
- Date de récolte : Septembre
- Vinification : Après un léger débourbage d’une nuit, fermentation par les levures indigènes. Elevage sur lie de fermentation jusqu'à la mise en bouteilles au printemps.
Proposition d'accompagnement
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Accords mets et vins :
- Le Muscadet Sèvre et Maine sur lie « La Part du Colibri » accompagnera à merveilles les fruits de mer ainsi que les poissons d'eau douce et d'eau de mer. Il se sert également à l’apéritif.
