MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE
Après un léger débourbage d’une nuit, d'une fermentation de 19 jours par les levures indigènes, d'un élevage sur lie de fermentation jusqu'au printemps, va naitre cette cuvée emblématique de notre domaine.
Notre MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE fait partie de la légende de nos cuvées "La Part Du Colibri"
Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE
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Production :
- Le Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie La Part du Colibri est certifié AB et Demeter. Dégustation :
- Belle couleur jaune-vert. Muscadet jeune, fruité, développant des arômes d’agrumes, beaucoup de matière, et une belle minéralité.
- Service : Servir frais, mais non glacé (à 9°C environ).
- Cépage : Melon de Bourgogne
- Age moyen des vignes : 35 ans
- Origine : Monnières
- Terroir : Roches métamorphiques de type gneiss
- Date de récolte : Septembre
- Vinification : Après un léger débourbage d’une nuit, fermentation de 19 jours par les levures indigènes. Elevage sur lie de fermentation jusqu'à la mise en bouteilles au printemps.
Proposition d'accompagnement
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Accords mets et vins :
- Le Muscadet Sèvre et Maine sur lie « La Part du Colibri » accompagnera à merveilles les fruits de mer ainsi que les poissons d'eau douce et d'eau de mer. Il se sert également à l’apéritif.
