MONNIÈRES SAINT FIACRE Le Fay d'Homme
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MONNIÈRES SAINT FIACRE

Monnières Saint Fiacre en appellation Muscadet Sèvre et Maine est issu d’une démarche collective visant à obtenir une Appellation à l’échelle communale.

MONNIÈRES SAINT FIACRE
MONNIÈRES SAINT FIACRE
42.00
Référence produit : DB-76-55-2013
Millésime :
Quantité :
Détail technique de notre cuvée

Monnières Saint Fiacre est le Fruit d’un travail rigoureux tant à la vigne qu’à la cave, ce vin a vu sa qualité confirmée par un jury d’experts qui l’a reconnu comme étant l’expression d’un terroir soigneusement sélectionné. Un élevage de 45 mois dans notre cave permettent à ce Muscadet de développer la matière et les caractères qui en font un grand vin de garde.

Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : MONNIÈRES SAINT FIACRE

    Vinification Elevage
  • Débourbage après 10h de stabilisation
  • Fermentation durant 21 jours avec levures indigènes
  • 45 mois d’élevage sur lies de fermentation en cuve béton souterraine
  • Mise en bouteille le 23 août 2017, suivie d’un repos de trois mois avant la commercialisation
    Commentaire :
  • Vous apprécierez sa minéralité et ses notes de mandarines confites.
  • Origine : Monnières
  • Terroir : Roches métamorphiques de type gneiss à deux micas.
  • Age des vignes : Supérieur à 65 ans
  • Travail à la vigne : Taille courte baguette à 8 yeux, travail du sol et de la vigne selon les principes de l’Agriculture Bio et Biodynamique. Vendange manuelle.
  • Vendanges : le 30 septembre 2013, 35 hl / ha.
  • Production : Le Monnières-Saint-Fiacre est certifié AB.

Proposition d'accompagnement

  • Accords mets et vins : Monnières-Saint Fiacre accompagne aussi bien les poissons en sauce (beurre blanc, etc.) que les viandes blanches et les fromages à pâte molle.
  • Service : Servir frais aux environs de 10 à 12°C. Il est conseillé de carafer cette cuvée deux heures avant le service.