MONNIÈRES SAINT FIACRE
Monnières Saint Fiacre en appellation Muscadet Sèvre et Maine est issu d’une démarche collective visant à obtenir une Appellation à l’échelle communale.
Monnières Saint Fiacre est le Fruit d’un travail rigoureux tant à la vigne qu’à la cave, ce vin a vu sa qualité confirmée par un jury d’experts qui l’a reconnu comme étant l’expression d’un terroir soigneusement sélectionné. Un élevage de 45 mois dans notre cave permettent à ce Muscadet de développer la matière et les caractères qui en font un grand vin de garde.
Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : MONNIÈRES SAINT FIACRE
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Vinification Elevage
- Débourbage après 10h de stabilisation
- Fermentation durant 21 jours avec levures indigènes
- 45 mois d’élevage sur lies de fermentation en cuve béton souterraine
- Mise en bouteille le 23 août 2017, suivie d’un repos de trois mois avant la commercialisation
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Commentaire :
- Vous apprécierez sa minéralité et ses notes de mandarines confites.
- Origine : Monnières
- Terroir : Roches métamorphiques de type gneiss à deux micas.
- Age des vignes : Supérieur à 65 ans
- Travail à la vigne : Taille courte baguette à 8 yeux, travail du sol et de la vigne selon les principes de l’Agriculture Bio et Biodynamique. Vendange manuelle.
- Vendanges : le 30 septembre 2013, 35 hl / ha.
- Production : Le Monnières-Saint-Fiacre est certifié AB.
Proposition d'accompagnement
- Accords mets et vins : Monnières-Saint Fiacre accompagne aussi bien les poissons en sauce (beurre blanc, etc.) que les viandes blanches et les fromages à pâte molle.
- Service : Servir frais aux environs de 10 à 12°C. Il est conseillé de carafer cette cuvée deux heures avant le service.
