Le Fay d'Homme
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Le Fay d'Homme est une propriété familiale depuis 5 générations. Vincent Caillé pratique l'agriculture biologique depuis 1996 et conduit son vignoble en biodynamie.

Contact / Localisation du domaine / Cépages
  • Adresse : Les Coteaux 44690 MONNIERES
  • Tel : +33 (0)2 40 54 62 06

Les cépages présents sur l'exploitation
Le Fay d'Homme

  • Abouriou
  • Le Cabernet franc
  • Le côt
  • Le Gamay
  • La Folle Blanche
  • Le Melon de bourgogne

Bouteilles bientôt disponible à la vente : Le Fay d'Homme

Le Fay d'Homme : En savoir plus sur notre domaine

Le Fay d'Homme est un vignoble familial que conduit Vincent Caillé en biodynamie. Son objectif est simplement la qualité! Produire de beaux raisins pour obtenir de beaux vins, sur des sols très variés. Les cépages sont le Melon de Bourgogne, la folle blanche (gros plant), le Gamay, l'Abouriou, le Côt, ou encore le Cabernet

La vinification reste traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement. Le but étant que les vins restent les plus proches et les plus fidèles au terroir. Vincent Caillé utilise de longs élevages sur lies, avec des levures indigènes.

Les vins sont structurés avec de belles intensités. On peut les retrouver en appellations Muscadet Sèvre et Maine, Gros Plant du Pays Nantais et Vin de France.