FOLLE BLANCHE
Après un léger débourbage d’une nuit, fermentation alcoolique de 15 jours par les levures indigènes, va naitre la cuvée Folle Blanche - La Part du Colibri.
Notre FOLLE BLANCHE fait partie de nos cuvées "La Part Du Colibri"
Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : FOLLE BLANCHE
Production : La Folle Blanche La Part du Colibri est certifié AB et Demeter.
Origine : Monnières
Terroir : Gabbro
Age des vignes : 40 ans
Cépage : Folle blanche
Récolte : Vendange manuelle
Service : Servir frais, mais non glacé (entre 8 et 9°C).
Dégustation : Vin de couleur pâle à reflet vert typique du cépage dont il est issu : la folle blanche. Frais et nerveux, il dévoile également des notes minérales.
Proposition d'accompagnement
Accords mets et vins : La Folle Blanche La Part du Colibri accompagne les fruits de mers en général et les coquillages en particulier, mais aussi les crudités et sushis.
