PERSAN
100% Persan - IGP Coteaux de l'Ain - Rouge - 14% Vol
Issu de moraine glacière (alluvions rhodaniens), ce Persan est certifié par Ecocert en agriculture biologique et en biodynamie par Demeter.
La vinification est sans intrants, la fermentation est déclenchée par les seules levures indigènes, macération en grappe entière d'une semaine et cette cuvée est élevée en fûts de chêne pendant 6 mois,
Dégustation, robe, arômes, nez, bouche pour la cuvée : PERSAN
Une jolie robe sombre avec des reflets rouges rubis, un nez particulièrement puissant très belle complexité aromatique, gourmand en fruit noir une bouche harmonieuse et très riche, attaque de fruit intense confituré, tanins fins.
Proposition d'accompagnement
- Débouchez ce Persan à 16/17°C avec:
- une viande rouge, viane à braisé, Charcuterie
- un plateau de fromages
