Bouteille : Mondeuse Blanche - VIGNOBLE PELLERIN
"Mondeuse Blanche" - IGP Coteaux de L'ain Blanc - 100%Mondeuse Blanche - 11%5 Vol.
Conditions de Livraison du VIGNOBLE PELLERIN
Le mot du vigneron sur la cuvée Mondeuse Blanche
Cépage blanc endémique cultivé de manière confidentiel. Nous avons fait le choix de le planter sur un coteau à 60% de pente, terroir composé d'argiles rouges déposé sur des moraines glacière.
Cépage plutôt capricieux à travailler, mais donne d'excellent vins qui peuvent facilement ce conserver plus de 30ans ! Cette cuvée est certifié par Ecocert en agriculture biologique et en biodynamie par Demeter.
Ce cépage n'est pas la forme blanche de la Mondeuse noire !
La vinification est sans intrants, la fermentation est déclenchée par les seules levures indigènes . Cette cuvée est élevée sur lies pendant 6 mois, vin sans sulfites ajoutés.
De couleur jaune avec des reflets vert, un nez aux aromes de fleurs blanches, de pêche, ainsi qu'un petit côté mieleux. La bouche est soutenue et ample avec une belle acidité accompagné de notes de fruits exotiques et d’abricot.
Accords mets & vins avec Mondeuse Blanche
Cette mondeuse Blanche accompagnera très bien l'apéritif, un tartare de saumon, des crustacés ou fruits de mer à la crème de coco.
Cépage(s) pour la cuvée : Mondeuse Blanche
Fiches d'analyses sur la bouteille Mondeuse Blanche
| Millésime | Nom du document | Type | Actions |
|---|---|---|---|
| 2023 | Analyse IGP | Oenologique |
