La conduite des vignes, la vinification et l’élevage sont faits selon les principes de l’Agriculture Biologique et biodynamique. Les vendanges sont faites en manuelle et en cagettes. Après une cuvaison de 28 jours avec quelques remontages et pigeages, le tirage est faible pour une production d'exception : 1070 bouteilles et 100 magnums.