Domaine Bott-Geyl

Le Domaine Bott-Geyl est le fruit de l'union en 1927 de deux anciennes familles vigneronnes. Bott-Geyl naîtra en 1953 avec 4 hectares de vignes aujourd'hui devenus 14 hectares sous l'impulsion d'Edouard Bott.

C'est depuis 1993 son fils Jean-Christophe qui conduit le domaine avec comme idée de travailler des petits rendements, de vinifier d'une manière naturelle et minimaliste, de pratiquer des élevages doux et longs dans le but de transcrire dans ses vins l'identité de la vigne et des sols. Fort de ce travail soigné, il est désigné "Vigneron de l'Année" dès 1996.

Jean-Christophe convertit le domaine en agriculture biologique en 2000 puis en biodynamie en 2002 et présente les labels Ecocert et Biodyvin.

A la vigne, on favorise un sol vivant:

• Bêchages, labours et composts biologiques améliorent la diversité et l'action de la flore microbienne,
• Fauchages et labours des inter-rangs,
• Aucun fongicides, insecticides et désherbants ne sont utilisés,
• Utilisation de tisanes naturelles (prêle, osier, ortie),
• Préparations biodynamiques: compost de bouse Maria Thun, bouse de corne 500 ou 500P, silice de corne 501,
• Une taille courte d'hiver est pratiquée pour maîtriser les rendements.

La vinification est naturelle:

• Les raisins sont vendangés manuellement et transportées à la cave en caissettes pour assurer l'intégrité des baies,
• Les caissettes sont vidées par gravité dans les pressoirs,
• Le pressurage est doux et progressif et les jus s'écoulent par gravité dans les cuves,
• La fermentation alcoolique démarre grâce aux levures indigènes: elle est longue assurant complexité et intensité aux vins,
• Les jus ne sont pas enzymés, pas chaptalisés et non collés,
• Après fermentation, les vins sont soutirés et élevés sur lies fines en barriques.

Les vins de Bott-Geyl sont déclinés en différentes gammes: Metiss, Eléments, Galets Oligocène, Lieux-dits, Grands-Crus, Vendanges Tardives, Grains Nobles, Jules Geyl et Crémant. Selon nous, la gamme Eléments est parfaite pour découvrir les vins du domaine.

Même si la qualité des vins se ressent parfois dans le tarif des bouteilles, "le plaisir de dégustation vaut bien l'investissement": on se rappelle toujours d'une bouteille du Domaine Bott-Geyl tant elle procure plaisir et émotions.