Domaine Hubert & Heidi Hausherr

HUBERT & HEIDI HAUSHERR : Notre histoire

Au Domaine d'Hubert et Heidi Hausherr, tout est radicalement naturel. Le vignoble s'étend sur 3,9 hectares à Eguisheim en Alsace. "Purs Vignerons natures", Hubert et Heidi Hausherr s'efforcent de "cultiver le domaine familial dans une démarche écologique vraie, respectueuse de la vigne et de son environnement". Le Domaine est en agriculture biologique, biodynamique Demeter et labelisée AVN.

• Leur cheval de trait nommé Skippy travaille les sols,
• Le travail des vignes est exclusivement manuel,
• Complantation de cépages comme un juste retour aux traditions séculaires oubliées depuis les années 40 en Alsace,
• Vendanges manuelles et pressoir vertical manuel assurant la qualité du jus par le respect du fruit,
• Aucun produit oenologique,
• Les vins sont sans souffre et non filtrés,

Tout est pratiqué simplement pour produire des vins naturels issus de jus soignés et sans artifice: les bons raisins faisant les bons vins avec le moins de manipulations possibles!

Les vins du Domaine Hausherr portent des noms de lieux-dits ou de cuvée mais ne peuvent pas porter de noms d'appellation. Cela est dû au fait que la complantation pratiquée par Hubert et Heidi n'est pas reconnue par les institutions alors que c'est une pratique séculaire en Alsace, mais oubliée au profit des "vins de cépages".

Cela n’empêche pas Hubert et Heidi de produire des vins superbes et radicalement authentiques comme:

• "Rouge de fête": rouge sec issu de pinot noir sur un terroir marno-calcaire recouvert de loess,
• "Copains comme raisins": Vin Orange sec issu de riesling, pinot gris, sylvaner et auxerrois sur différents terroirs.
• "Aussitôt bue": Blanc sec de complantation de cépages auxerrois, sylvaner et pinot gris, sans souffre et non filtré.
• "Le Sentier au Sud": Blanc sec sans soufre ajouté issu de riesling et pinot gris sur un terroir marno-gréseux.
• "Sui Généris": l'originalité d'un 100% gewurztraminer non filtré et sans souffre, qui est un blanc sec et non un blanc sucré comme nombreux gewurztraminer!
• "Le Jardin La-Haut": Blanc sec issu de riesling et gewurztraminer en complantation, sans souffre ajouté et non filtré,
• "La Colline Céleste": Blanc légèrement sucré issu de gewurztraminer, pinot gris et riesling en complantation, sans souffre et non filtré sur un terroir marno-calcaire.

Hubert et Heidi HAUSHERR sont fiers d'élaborer des vins naturels issus de leur vignoble, soyez certains d'être envoutés par la dégustation de leurs vins!

Leurs vins naturels sont certifiés AB, Demeter et AVN.