Domaine Eblin-Fuchs

Le Domaine Eblin-Fuchs est situé en Alsace au Nord de Colmar sur la commune de Zellenberg et produit des vins en agriculture biologique et biodynamique sous certification Demeter.

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DOMAINE ELBIN-FUCHS : Notre histoire

Le Domaine Eblin-Fuchs bénéficie des différences de sous-sols sur lesquels sont implantées ses vignes, sur les terroirs recherchés de Riquewihr.

Le domaine est familial et établi depuis plusieurs générations vigneronnes: la famille Fuchs est établie comme vignerons depuis 1615 à Zellenberg.

Le domaine actuel est né en 1956 du mariage de Marie-Madeleine Fuchs avec Henri Eblin. Aujourd'hui, l'union de Laurence Leininger (famille vigneronne sur la commune d'Hunawihr) et Christian Eblin (successeur d'Henri) a étoffé la palette de terroirs du domaine avec des parcelles sur les Grands Crus Rosacker, Muelforst et Mandelberg.

Le domaine s'étend sur 11,5 hectares de vignes et sur 5 communes: Zellenberg, Hunawihr, Ribeauvillé, Mittelwihr et Beblenheim.

Le travail du vignoble est effectué en biodynamie depuis les années 2000.

Les vins du domaine distinguent le cépage et le lieu-dit de production. On remarquera la cuvée Riesling Grand Cru Rosacker, dont la mâche affirmée met en valeur des notes de fruits jaunes ou encore de génépi. Une belle expression du Grand cru Rosacker.