Famille Hebinger : Vente vins biodynamiques

Famille Hebinger
Infos production
  • Adresse : 14 grand rue 68420 EGUISHEIM
  • Tel : 03 89 41 19 90

Les cépages présents sur l'exploitation : Famille Hebinger

  • Le Gewurztraminer
  • Le Pinot
  • Le Riesling
  • Le Pinot

Bouteilles à la vente par Famille Hebinger

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Famille Hebinger

La Famille Hebinger "vend ses vins en bouteilles depuis 1942" à Eguisheim en Alsace. Elle cultive ses vignes et produit ses vins en agriculture biologique et en biodynamie (certification Demeter obtenue en 2011).

La Famille Hebinger est animée par la volonté de produire des vins sains présentant fidèlement leur terroir.

C'est avant tout l'esprit de famille et la volonté ancrée de produire des vins authentiques qui rassemblent Christian, Véronique et leur fils Denis sur un vignoble de 11 hectares, dont 0,5 hectare sur le Grand-Cru Eichberg, 1 hectare sur le Grand-Cru Pfersigberg, des vignes sur les Grands-Crus Sommerberg et Hengst et d'autres terroirs répartis autour de la commune d'Eguisheim.

    La maîtrise de la vigne et le travail en cave respectent la nature, la vigne et se veut le moins interventionniste possible.
  • Enherbement un rang sur deux,
  • Traitement uniquement au Cuivre et au Soufre contre les maladies cryptogamiques,
  • Utilisation de plantes en décotions et tisanes pour protéger, calmer ou stimuler la vigne,
  • Introduction de plantes dans le vignoble comme par exemple des semis de légumineuses favorisant la fixation d'azote dans les sols,
  • Les vendanges sont manuelles et soignées pour respecter l'intégrité du raisin,
  • Les vinifications sont faites par terroir,
  • Pressurage des jus à faible pression favorisant une extraction homogène,
  • Décantation statique à température ambiante par débourbage, sans collage ni ajout d'enzymes,
  • Fermentations naturelles et longues,
  • Equipée de son propre matériel d'embouteillage, la Famille Hebinger assure la parfaite hygiène dans ce moment important.

    La production de 55.000 bouteilles se décompose en une quinzaine de cuvées mettant en valeur les terroirs, lieux-dits, parcelles, villages, crus et Grands-Crus qui font naître les vins du domaine:
  • Les "vins de fruits",
  • Les vins rouges et rosé: issus du Pinot Noir, on notera la cuvée en Rosé vinifiée "comme un blanc",
  • Les vins de terroir, dont la cuvée Saint-Jacques, nommée car la parcelle de Pinot Gris dont est est issu est traversée par le chemin de Compostelle,
  • Les Grands-Crus,
  • Les Crémants,
  • Les Vendanges tardives et Sélections de Grains Nobles.

Laissez-vous séduire par la palette variée des vins de terroir authentiquement Alsaciens de la Famille Hebinger.